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第49章 费工费时的大菜（第1页）

半晌无话。

沉闷的气氛一直持续到穿着唐装的女仆们张罗着上菜。

菜不多，只有三道素菜，一个汤。

这和张旭印象中的富贵人家完全不同。

吃的不仅简单，简直有些简陋。

旁边秦月婵看到张旭眼神不对，踢了他一脚，凑到他耳边小声道：“别说话，也别动手，一会儿有人给你布菜、解释。”

“我倒要看看，你们家的三素一汤能玩出什么花儿来！”

秦月婵白了张旭一眼，不再解释。

片刻后，果然如同秦月婵所说的一般，女仆们分出四个，分别坐在几人身后，帮他们把桌上的菜夹到他们碗里。

张旭身边的这个，先给他夹了一片他以为是豆腐的芙蓉花花瓣。

“少爷，现在为您夹的是芙蓉鸡片。以三年生凉亭土鸡做主料，搭配人参、虫草、香菇、蟹菇等多位香料烹制出高汤，再选用中体型牧养阳山鸡做出的鸡片。请慢用。”

张旭尝了一口。

鲜香滑嫩，入口即化。

和他吃过的各种馆子里做的鸡都完全不同。

被这道菜的味道震惊之后，张旭才意识到他吃的并不是什么素菜。

再想想这些食材的搭配，这道菜不近做起来麻烦，还很贵。

“少爷，现在为您夹的是镶银芽。从上千根绿豆芽中挑选出根须粗壮的豆芽，切头、断尾，中间用银针捅穿，再插入事先切好，细如银针的金华火腿丝，用花椒炸香的滚油反复浇灌而成。请慢用。”

张旭已经被这道菜的繁琐和浪费时间给镇住了，他怀揣着满满的期待，尝了一口。

强忍着去跟秦月婵吐槽的冲动，张旭慢慢的把豆芽咀嚼完咽下去。

这道火腿味的绿豆芽，并不比他吃过的清炒绿豆芽好吃太多。

简直是浪费。

“镶银芽”的前车之鉴，反倒让张旭放下了心中的震撼。

当身后的女仆，再为他夹菜的时候，他又恢复了最初的平静从容。

“少爷，现在为您夹的是祖庵菜胆。分别用凉亭土鸡、临武麻鸭、宣威火腿、龙游乌猪猪蹄、排骨吊出金汤，只取残留3片菜叶，不超过8厘米的青菜菜胆，汆汤后铺好，浇上用南瓜泥上色的金汤。请慢用。”

张旭听的热闹，却也没当回事。

他夹了一颗菜胆放入口中，菜胆的外层被满满的胶原蛋白包裹。

一口嚼下去，土鸡的清香、麻鸭的鲜美、火腿和猪蹄的肉味，次第爆开。

吃的是菜，咽下去的却满满都是肉味。

这道菜，居然在不经意间，又让张旭惊艳了一把。

“少爷，现在为您呈上的是神仙鱼。三年生凉亭土鸡吊出高汤，把腌制好的鳜鱼悬挂其上，受水蒸气热气烹煮，鱼肉自然滑落，汤中有肉无刺。请慢用。”

只听这个做法，张旭就没对所谓神仙鱼的味道抱什么期待。

他更加不信这鱼汤（鸡汤？）里会没有一点鱼刺。

张旭接过汤盅，用勺子在盅里反复扫了好一阵，都没找到一根鱼刺。

反倒是小块状的散碎鱼肉，在他的筷子下面来回翻滚，鸡和鱼的碰撞，激发出的诱人香气，也不住的在他鼻尖环绕。

舀一勺放进嘴里，张旭说不出是这种复合味道到底是个什么滋味。

他甚至都不知道该说自己喝的是鸡汤，还是鱼汤。

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