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条件有限,却不妨碍南颂大展拳脚。
她想着做几道拿手菜,好在锅碗瓢盆都有,炉灶也够用。
有喻晋文的帮忙,用最快的速度处理好食材,拧开灶,南颂就正式开干起来,厨房里一派热火朝天。
路大娘原本还不放心,毕竟现在小年轻没几个会做饭的,可一看南颂那架势,就惊呆了。
这不光会做,还得是大厨级别的。
在集市上买了猪头肉,喻晋文切好,将盘子递给南颂,南颂放入锅中,倒入酱油、盐、冰糖等,将其煮烂,要做一道淮扬传统名菜,扒烧整猪头,另一个灶上,则炸着红烧狮子头,全是大菜硬菜。
香味很快从厨房里飘出来,邻居家闻着味,上平房顶探着脖子问:
“三婶子,家里做什么好吃的呢,这么香!”
大娘坐在院子里处理着鸡,仰头笑道,“我们也不知道,等着吃呢,香得嘞~”
“阿晋,帮我看着锅。
”
喻晋文:“好。
”
南颂洗了洗手,走到案板处,开始切豆腐,她拿起洗净的菜刀,咔咔咔地将豆腐切成丝,没有一丝停顿,大娘将处理好的鸡端进来,看到这一幕都惊呆了,“这是豆腐?居然能切成这样?”
“大娘,今天要做文思豆腐,得把豆腐切的细到能穿针才可以呢。
”
大娘活了半辈子,头一回见这样的做法,“啥叫文思豆腐?”
南颂边切边讲,“这道菜有典故的,据说乾隆帝下江山的时候,有一位叫文思的和尚做给他吃的,乾隆帝一吃,惊为天人,龙颜大悦,就赐了这个名‘文思豆腐’。
这菜比较考验刀工,都得切成细丝。
”
她将准备好的蛋皮和青菜都切成了细丝,真是细到能穿针的那种。
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