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《风蓝食单》是一部很新的作品。
准确地说,这是风清扬正在写的一本食谱。
张三丰站在桌旁瞅着,他非常地怀疑。因为关于美食,他一向有研究且天天都在实践。
猪蹄三法:
小盆猪蹄,清水煮烂,去汤,白酒一斤,酱油半杯,枣子四五个,陈皮一钱,煨烂。起锅时,用葱、椒、酒泼入,放入枣子、陈皮,此一法也。又一法:起名‘神仙肉’……
再往下是猪筋、猪肚、猪腰,猪头的烹饪技巧。
当他看到风清扬已将一张平铺的纸张写满了半页,他微微一笑:“还真不赖嘛。”
风清扬抬头瞅了他一眼,继续往下写着。
“风府的少爷对美食有如此研究,当属不易!”张三丰双手抱臂,由衷地言道。
风清扬放下毛笔,拿起桌上的茶壶,自斟自饮了一杯:“只是善于观察,研究?谈不上。”
“你溜进厨房?”张三丰道。
“偶尔。”风清扬道。
张三丰一脸地惊讶。
“小时候,有段时间母亲对府上的大厨总有不满。那一阵子府里接连更换了不少号称西北头号名厨,江南食圣之类的大厨。在这期间,由于好奇,我溜进厨房的次数还真不少呢。”风清扬道。
张三丰羡慕的神色毫不掩饰地流露出来:“这么说,你是偷学的喽?”
风清扬直言不讳:“偷学的时候当然有。不过……”
“不过什么?”张三丰问。
“不过还真有几位大厨师傅曾传过美食技巧与精神。”风清扬道。
“美食都有精神,有层次!你晓得,我也不差。在湖北家乡,穷的时候虽没有像样的食材可烹,但那个时候我就研究过各种素食,自认为还不错。”张三丰笑着坐到旁边椅子上。
“我当然晓得。”风清扬又提笔要继续往下写,却被小厨房里的栀蓝给喊了去。
现在,风清扬已将大盆热气腾腾的猪蹄端上桌。
这是第一次品尝栀蓝亲手烹制的猪蹄,张三丰已下手从盆里抓起一块,准备往嘴里放。
猪蹄刚出锅,烫得要死哩。然而,张三丰抓在手里的样子更是好笑。
风清扬说他猴急。
他也不解释,先吃下去再说。
现在他已咬了一口,尽管烫得要命。
“怎样?怎样嘛?”栀蓝急于知道自己的厨艺能达到什么水平。
起先,张三丰故意不回答,让她着急。
半晌,他才给了个高分。
只要大家爱食,栀蓝就开心。
方才,风清扬用小火炉煮了一壶绍兴酒,酒香飘满屋子。只见他从小火炉上取下绍兴酒,不急不慢地为自己斟了一杯,霎时间便入了张三丰的咽喉。
“绍兴酒,不过五年者不可饮,参水者亦不能过五年。此酒几年?”风清扬望着张三丰,问道。
“八年绍兴酒。”张三丰自信道。
“会喝。”风清扬道。
“何止会喝?”张三丰道。
“不止哩。”栀蓝咯咯笑道。
风清扬将从猪蹄上撕下的肉喂到她嘴里,她嚼了嚼,给自己打了一个满分。
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