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第195章 巅峰对决1（第1页）

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评审席上。

评委们将白米饭凑近后仔细观摩了一番，发现这道美食，看起来像是米饭，闻起来也像是米饭，要是等会吃进去后也是米饭的口感，那么这些评委们可得火冒三丈了。

毕竟要是白天南真的只是端出了一道大米上台，岂不是相当于将这些评委们全都耍了不成？

白天南在制作这道美食的时候，先是选用了许多辅料，然后是酒曲，无论如何，这些东西都不应该呈现出这样白米饭的状态才对……除非白天南就是单纯蒸了一锅饭，然后其他东西都是用来拖时间的！

如果当真如此，别以为取了一个看似牛皮哄哄的名字就妄图敷衍了事！

抱着这种想法，评委们才终于开始咀嚼了起来。

白天南的这份米饭明明选用的是籼米，但夹起来后却是略微带些粘稠的，倒是与寻常的大米有一些明显的区别之处。

是用了酒曲将大米发酵了的缘故吧？

叶成安将粘稠的米粒放在了自己的眼前，心想道说。

酒曲之所以能够将粮食作物变成酒品，实则是由于其是某种能够分解糖类的菌丝几何体罢了，而在新鲜的大米中加入酒曲，经过长时间的封闭保存，也能够使得新鲜的大米逐渐开始发酵。

米酒这种传统的美食，正是据此创作出来的。

不过白天南所做的这份米饭，即使是添加了酒曲，也仅仅只是表现出了略微粘稠，而尚未达到米酒的地步。

至于对方是如何做到如此精准地控制酒曲发酵作用的，叶成安也只能将饭粒送进口中后再行分析。

吧唧吧唧吧唧。

由于米饭过于粘稠，任由台上的评委们如何优雅咀嚼，在进食过程中都还是不免发出了一些明显的响声，听上去极为不雅。

在评委们品尝到第一口的时候，也的确是热腾腾的饭粒被咀嚼碎的口感，但就在米饭被彻底嚼碎之后，评委们脸上才终于涌现出了惊异之色！

咀嚼散而未化开的饭粒由于被入口的大量唾液进行了部分的分解，从而营造出了入口微甜的口感，而就在饭粒彻底被嚼碎过后，那些潜藏在饭粒核心的‘炸弹’才最终依次爆裂开来！

“甜的，好甜，浓郁的甜！”

“不对，明明是咸的才对！”

“你们是不是舌头上致幻毒素还没散开啊？明明是苦的才对！”

评委们七嘴八舌地开始争论了起来，甚至‘酸甜苦辣咸’这几种味道全部都被讨论了一遍，也没人能够说出个准确的结果出来。

这副场景，着实像极了某些国度内议会辩论的场景，甚至只差用拳头来‘以理服人’了。

“白大厨，你评评理，你说这米饭到底是什么味道？”

脾气火爆的某个评委眼见内部争论不出什么结果，只好询问起了眼前的厨师本人起来。

反正是巅峰对决，站在眼前的两名厨师都是当代天才，不耻下问也没什么好丢脸的。

“事实上……”

白天南听见对方的询问声后先是一顿，随后才微笑着解释道说：

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