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第364章 三种选择（第2页）

廖同军说道：“这样的话，炒菜很慢的吧？”

杨晨轩说道：“一个餐馆，设定六十道菜左右，看情况安排，一个人最多只要学十道菜，他天天就炒那十道菜，其他的菜，他要炒也不给他炒。”

“然后这个饭店，就守着六十道菜做，做出自己特色，做出自己的品牌。”

“其实中餐厅有一个很大的问题，那就是同一个连锁店，每一个餐馆的味道都不一样。”

“这样做，味道做不到极致，不如那些真正的老师傅，但有一个好处，那就是能满足大部分食客的口味，能保证味道统一。”

“比如以后这个店还叫聚源，他在我们县城吃到聚源，觉得味道还不错，他跑到申城去，也看到一家聚源，进去吃一口，还是这个味道，跑到上京，吃了还是这个味，这就能形成一个品牌。”

“餐饮要做成品牌，就要把味道统一，不能这个店这个味道，那个店又是另外一种味道。”

“所有加盟店的菜品都要给完全统一。”

廖同军连连点头：“要是这样做出来的菜能达到中等偏上的水准，那基本就没有问题了。”

“只要有这个水准，就能满足大部分人的口味。”

杨晨轩点头：“对，我们不做味道最好的餐厅，味道只要中等偏上就行，我们做菜品高度统一，味道高度统一的，不管走到什么地方，大家看到我们的招牌就知道，这家店的味道不错。”

“这是中端的餐厅，高端的，我们就不要做餐厅了，做成不对外营业的私房菜，或者对外营业的酒店。”

刘树才问道：“杨老弟，这是什么意思？”

杨晨轩说道：“私房菜准确的说，应该是一些大厨，不愿意开门做生意，也不愿意给别人打工，就自己在家里或者租个偏僻的地方，一般不对外营业，只做熟客的生意，来吃饭的人也不多。”

“但私房菜对于厨师的要求很高，做出来的菜要味道极好，这种可以做成养生类的。”

“对外营业的酒店就是做五星级大酒店，简单明了，要来我这住？行，八百一个晚上，一个人住三百平的大套间。”

“里面各种服务都是最顶尖的，这种地方，说起来就两个字，贵！豪！”

现在五星级酒店可不像后来那么普及，能进去住一晚，那可都是大老板。

到了二十一世纪，普通人咬咬牙，也能进去住一晚，现在的话，就算你想咬牙，一般人都没资格咬。

杨晨轩看着两个人：“你们要做哪一种？”

廖同军说道：“这私房菜和大酒店，我们都做不了，客户太高端了，而且投入肯定也大。”

“低端和中端之间选一个吧！”

刘树才又问杨晨轩：“杨老弟，你觉得我们做哪个比较好？”

杨晨轩苦笑：“刘老哥，这个事情不能问我，以后是你们管理，其实这两个做好了，都是有前途，要看你们觉得哪个更合适你们，你们更喜欢做哪个，更想做哪个。”

刘树才看向廖同军：“老廖，你懂行，你来做决定吧！”

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