手机浏览器扫描二维码访问
第109章 什么菜（第2页）
“米兰，你俩记住我说的话，我怎么说，你怎么做，现在的情况，无法在食材上超过对方，我们只能另辟蹊径，你将磨碎的莳萝和八角，均匀的抹在鲈鱼体内，一个地方都不能放过，再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注意，这个时间没有限制，待两面金黄，尾部泛红时取出，上茴香和酒精，等鱼身燃火。”
“黎可，我刚刚让你拌的酱汁，要隔水加温，等鱼身火熄后，均匀的浇上去，米饭蒸制十分熟，也要浇上酱汁，鱼肉经火烧后更为鲜香惹味，茴香的气味也会更加浓郁，在香味上，要远超鲷鱼！再通过姜黄饭提香，能将这道菜的香味完全发挥出来。”
张昊一口气说完，也没理米兰和黎可是否理解，再次问道。
“第二道菜是什么？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”张昊站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。
“取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
张昊动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。
“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”
“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听张昊的吩咐，开始融化黄油。
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”
张昊已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
张昊的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张昊时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。
“好了，化开了！”米兰回答。
听到米兰的声音，张昊连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。
“这是……”米兰看着张昊的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张昊做的，不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。
随后，张昊又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？
张昊看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”
张昊话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。
“来，下一道菜是什么？”
神的诸天游戏 穿到被玩坏的火影里怎么办 全球神祇时代 我在火星荒野求生 轩心谷 龙门废婿 一胎三宝：毒医娘亲不好惹 我在末日有台SCV 随身带个地下城 我在灵点超神的日子[无限] 诸天以剑问道 三步光年 末世我有王者荣耀 龙图案卷集·续 绝情王爷神医妃 左手毁灭右手救赎 我是一只大鳄霸 大唐地主爷 夏安然凌墨 光猎
我家殿下要挂了
没见过东篱以前，宋井颜想找个有车有房，身体健康，努力上进的好青年。见到东篱之后，她脑子里只剩下一个念头，怎么把东篱推倒在她的大床之上！...
途剑千域
作者韩连的经典小说途剑千域最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说苍青天域东炎边荒小镇，年幼的连峰每日修炼，从小在爷爷强大的实力和资源支撑着下成长，爷爷身负宗门大任，带着平时看护连峰的门人离去，留下大白狗带着连峰在这片天域磨砺，最终走向大千，开启艰险路途。。。...
风流飘香
一个普通学生在一次事故中，想到了前世的一些事情，经过努力探索，知道自己身负一份历史使命。故事发生在现代，但是要去古代完成使命，他是否能完成，是否还会回到现代。读者去书中找寻答案吧。...
厉少追妻要走心
在姜北乔眼中，厉连城是个冷血的魔鬼。她逃了三年，造化弄人，却又一次犯在他手里。我可以帮你，但要你做我的情妇。男人森冷的话，是最残酷的报复和侮辱。她走投无路，只能忍受屈辱，可男人偶尔展露的柔情和一些往事的真相被揭开，她才发现，已经深深爱上了他。...
穿界法师
当一个异界的法师来到徐悦的面前时，徐悦发现自己的人生拐向了一个奇异的方向。靠着这个倒霉法师留下的空间门，他可以在地球和一个奇异的世界来回穿越。矮人精灵侏儒地精巨龙恶魔神灵。这些在传说中的生物一一出现在他的生活中。用枪械在异界对抗魔法，用魔法在地球对抗科技，用大型计算机来演算法术模型，靠着两个世界的差异和互补，徐悦走出了一条与众不同的道路。...
王爷我捡垃圾养你呀
书海阁小说网免费提供作者长尾兔兔的经典小说王爷我捡垃圾养你呀最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说一朝穿越，农业博士变成了农业搏士，不仅家徒四壁两袖空空，甚至爹妈都要去啃树皮卖小娃了，这如何忍得？唐诗洛立地为生，打算用自己的双手双脚在古代开辟出一条巅峰商业之路，却意外发现从现代9块9淘来的小猪猪风铃，竟然是个宝物。扔进枯草变青草，扔进汗巾变方巾，扔进烂石块变翡翠白玉，垃圾不仅回收还二次高效率利用。唐诗洛仙猪赐福，赐予我暴富的力量吧！从此，慕王府的下人便经常看见他们家王妃，背吊一个蛇皮...