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后厨之中,陈厨子专心照看公厅炉里的烤鸭,而文厨子正在马不停歇地蒸饼皮,皆忙得不可开交。
魏询和徐叔站在灶台边,一同享用刚出炉的热乎烤鸭,时不时互损几句。
这时,去廨房送暮食的杂役回来食堂,欲经后厨往小院去。
魏询喊住他们,正声问诸位大人可满意烤鸭。
领头的杂役堆起笑来:“诸位大人赞不绝口!有喜欢范阳烤鸭的,也有更喜欢金陵烤鸭的。像是四门学的钱博士,就更偏爱金陵烤鸭一些,还问咱们何时再做烤鸭呢!”
“今日祭酒大人也在监内用暮食,却是喜爱用饼皮裹着吃的范阳烤鸭一些。”
魏询听完,便摆手让杂役自去做活。
而一旁,孟桑听完杂役所言,唇角翘了翘,继续热火朝天地炒着鸭架。
这些鸭架是纪厨子片去大半鸭肉后剩下的,因着孟桑提前嘱咐过,所以都送来了后厨。
孟桑将之剁成大块,加了椒盐,大火炒香,最终将所有椒盐鸭骨架都盛进木盆中,扬声喊柱子来端走。
柱子本在后厨与食堂相通的小门处张望,听见孟桑高声唤他,连忙赶过来。
孟桑瞥他一眼:“看什么这么愣神,怎得喊你几声都不曾听见。”
柱子连忙赔笑告饶:“师父莫怪,是徒弟瞧外面监生争论太有意思,一时失了神。”
“争论什么?”孟桑有些不解。
柱子端起那盆椒盐鸭骨架,抑扬顿挫道:“当然是在争论,烤鸭之中,究竟是范阳的好吃,还是金陵的更美味!”
“监生们可厉害了,从色泽、口感、味道、香气等等,一一论来。徒弟听了一耳朵,只觉哪边说得都有道理,让人摇摆不定呢。”
闻言,孟桑忍俊不禁。
着实没想到,国子监食堂内爆发的第一轮争辩,既不是咸甜粽子哪种更正宗,也不是咸甜豆腐脑哪种更好吃,竟当是她戏言过的烤鸭南北之争。
那倘若以后她将粽子、豆腐脑也添进食单,这群监生岂不是日日都要辩上一辩?
那可就热闹啦!
见柱子还傻愣着,孟桑敛了笑意,瞪他:“还不赶紧去送鸭架?”
柱子这才回过神,连连告饶,忙不迭端着盆跑远。
灶台上留了三盘,一盘推给魏询与徐叔,第二盘留给忙碌干活的五个徒弟,最后一盘孟桑单手端起,捏起一根啃着,乐滋滋地出去瞧热闹。
甭说,她还真想看看监生们是如何争辩的。
出了小门,就望见以薛恒为首的金陵烤鸭党,正跟由郑监生领头的范阳烤鸭拥趸,你来我往地说个不停。
扫了一圈,孟桑望见许平坐在外围,两边不沾,正在看戏。
她走过去,笑着问:“许监生口才好,怎得在这儿坐着?”
许平坦然自若地举起双手,一手饼皮、一手椒盐鸭骨架:“烤鸭虽妙,但许某唯爱此二者耳。”
一听这话,孟桑深以为然,顿时引为知己。
椒盐鸭骨架,细嫩的鸭肉在大火炒制下变得紧致却不干柴。吃时须得从各种骨头上,尽力撕咬所有残存的鸭肉,罢了还能再吮吸一番,感受椒盐香味与肉汁带来的双重美妙。
怎一个爽快尽兴能道出心中滋味!
而单啃饼皮的乐趣,更非寻常人能体会的。
上辈子,她上的小学挨着菜场。孟桑最喜欢每日傍晚放学,去菜市场门口卖春卷皮的摊子旁边呆着。
看着老奶奶坐在小凳上,面前支起一小炉,右手窝着欲坠不坠的面糊,在平底小铛上飞快糊上一层。不多久,那面糊变干,左手撕下来就成了一张漂漂亮亮的春卷皮,带着面糊的淡淡甜香。
老奶奶脾气好,有小丫头一直在旁边盯着瞧,她也不生气,只笑呵呵地问:“要不要买两张?奶奶只算你一毛钱。”
可惜孟桑在孤儿院长大,并不像同龄人那般有些零花,一毛钱都掏不出来。
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