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美国红鱼的味道跟大黄鱼其实差不多,但价格真心要差了不少。
在海边,红鱼批发的价格,每斤大概六十元左右,当然,这讲的是国内的价格。
在美国这边,一磅大概是八美刀左右,确实是要比鳕鱼的贵的多。
当然,产量是没有办法跟鳕鱼相提并论的,不过蒋海并不在意这些,他有办法把产量提升上来,而这种鱼,主要就是以鲜美为主,所以做法最好就是清蒸,尤其是活鱼。
蒋海在回来之后,他也准备这么做,先把鱼捞出来,给砸晕过去,然后再杀鱼,去内脏,刮鳞,全都弄完了,切姜丝、葱丝,一部份备用,一部份塞进鱼的肚子里,还有身上,同时倒上一些料酒之类的开始腌,大概腌十几分钟的时间,现用蒸锅上锅去蒸。
蒸十分钟,拿下来倒掉汤,同时扔掉在鱼肚子里面的葱丝和姜丝。
在鱼的身上倒上一些蒸鱼豆鼓,再摆上一些葱、姜丝,然后用锅热油,用花椒暴香,暴香后,可以把花椒拿出去扔了,再把暴香后的花椒油就这么洒在鱼的身上就可以了。
可以说是一道很容易的菜,不过却可以最大限度的保留鱼的鲜味。
在蒋海做菜的时候,鱼的味道就开始在别墅里面回荡了,不仅吸引来了达莲娜、玛丽安,连在二楼的柏妮斯和小雅也询问香味走了过来。
波士顿地区属于美国的最东边,所以每天都是,早上太阳升的早,晚上落的也早,就算是有美东时间,不过那也就只有一个小时的时差而已。
在蒋海钓完了鱼回来的时候,其实天色就已经完全的暗了下来,天黑了,没有太阳了,也是小雅可以活动的时间了,这也是她第一次正经的看蒋海的别墅。
而达莲娜和玛丽安,看着纯白的小雅,也不禁有些蒙,她们还没有见过这么白的人呢。
“有什么是我可以做的吗?”在别墅里面大概转了一圈,小雅不禁暗自点头,蒋海的别墅确实是不小,要比她家在国内的别墅还要大的多,去凉台,看着外面的月光和星光,这种感觉,不仅在国内,在国外的城市里面也是看不到的。
只有在乡村才可以看的着,蒋海这里,就是标准的乡村了。
不过因为害怕她着凉,所以只是看了一圈后,柏妮斯便把她给带了回来,在客厅等待开饭的时候,她始终是有一些不太好意思,主动的去了厨房,想要帮蒋海干些什么。
“不用,不用,我也不做什么大菜,鱼已经做好了,我再把牛排煎一下,咱们就可以吃饭了。”看着面前的女孩,蒋海摇了摇头,来者是客,他也不太好意思让别人帮忙。
“沙拉还没有拌吧,我可以帮忙。”不过小雅一眼就看到了远处还在盆里面的蔬菜沙拉,不禁笑着向蒋海问道,听到她的话,蒋海愣了一下,随后点了点头。
她要是真的想要帮忙,那就让她帮一下好了,看到蒋海点头,小雅也笑着去冰箱里面拿出了番茄酱和沙拉酱,不得不说,以前在国内的时候,蒋海还是挺喜欢吃这两种酱的。
不过到了美国之后,这边的人天天都吃这两种酱,蒋海是直心吃腻了。
所以平常的时候,吃饭他只吃肉,要吃菜的时候,像是生菜,胡萝卜之类的,他都是干吃。
“哇哦,这里的酱料还真是很齐全,要不要尝尝我们东北的凉菜?”可能是看到了蒋海在看到自己拿出这两个酱料时那跳动的眉毛,这边的小雅不禁笑了一下,重新把酱料放了是去,然后看着冰箱里面的那些酱,有些兴奋的说道。
“嗯?家常凉菜?”听到她的话,蒋海愣了一下,因为算起来他有段时间没有吃过了。
“嗯,我会,可以做吗?”听到蒋海的话,小雅也笑了一下,然后高兴的说道。
“当然。”一听家常凉菜,说实话,蒋海也有一些心动,在这里想要吃一餐正宗的华夏菜真心不是一件容易的事情,哪怕是凉菜,也没有人会做,而且最主要的是,东西弄不齐。
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