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第八百二十章 迎难而上（第1页）

“你想到什么了，快说！”

慕晴一听楚云风有了主意，立刻动容了，马上抓住了他的手臂着急地问了起来。

楚云风再次神秘一笑，这才说出了两个字“液氮！”

看到慕晴眨了几下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚云风进步一说道“用液氮速冻，可以将半成品或者是成品的食材保证它的鲜度。

提前将一些比较方便的食材进行速冻，这样就能够帮我们节省很多的时间，这速冻之后的食材，解冻了之后对于口感和味道影响不大。”

这是楚云风这段时间制作分子料理和冰激凌的时候无意之中发现的，这绝对是一个解决目前困境的一个最好的办法。

“液氮速冻？

我之前倒是听说过，现在很多地方已经兴起了这股潮流，据说用它速冻活鱼，冻好了再放进水里，这鱼都还能活过来，很是有些神奇。

但是我们还是需要试验一下才行，你做的那些菜也不一定完全都适合这速冻，就像是竹荪肝膏汤一样，里面的肝膏速冻之后，万一解冻了变碎了怎么办？

即便是不碎，这里面的分子结构发生了变化，到时候吃起来没有那种细腻的口感呢？

我觉得还是先试验试验再回复吧，这一次的风险绝对是要大于收益的，一个不好，真的影响到了川菜的口碑那就得不偿失了。”

慕晴还是担心居多，但是楚云风却胸有成竹，因为自己还有一个杀手锏没有用呢，那就是抹布！

即便是液氮速冻之后有一点儿影响，但是只要是抹布在上面轻轻地一带，所有问题都能够解决了，最大的问题就是分量可能又要少一点儿

“走吧，我们进去给公主一个回复，相信我，没问题的。”

楚云风拉着慕晴的手就走，脸上充满着无比的自信，本来慕晴都还有很深的担心，但是看到他如此自信，而且手上也传来了一种坚定的感觉，慕晴瞬间放下了心中的大石。

“公主，这生日宴席我们接下了，但是有两件事儿需要提前跟你沟通一下。”

从进门开始，楚云风就一直牵着慕晴的手，即便是在回复诗琳娜公主的时候，这手也没有松开过。

在答复公主的这一瞬间，系统的声音响了起来，楚云风嘴角立刻露出了一丝神秘的微笑。

“太好了，你说吧，能够提前沟通也是很有必要的。”

诗琳娜公主看到两人如此甜蜜，这心中也是很高兴的，当得到了正面答复之后，对于自己的生日宴会也更加期待了起来。

“明晚凌晨精品店名额的拍卖结果就会出来，如果你拿到名额了能不能第一时间就将菜单定下来？

之前是给了三天的准备时间，那都是为了保证食材的采购，以及客人安排前来用餐的必要时间。

但是公主就在华夏，也没必要再等上三天的时间吧？

咱们当天就开宴怎么样？

请放心，食材的准备是没有问题的，菜品更是没有问题，只要是当晚确定，我马上就能够准备。”

楚云风这是为了节约时间，将这三天的时间给抢过来，目的自然就是要给郭逵和胡月两人进行特训。

这特训的内容自然就是公主生日宴的菜单食材，需要合理的分工才行，每道菜做99份可不是听起来那么轻松的。

而且虽然说是99道，但怎么也要多备几道才行，这都是行业经验，有备才能无患啊。

“没问题，这也是我想跟你商量的，能够将时间提前更好，我没问题，还有呢？”

诗琳娜公主非常赞同楚云风的提议，这样自己的时间也不耽搁，可以提前回去准备一些事宜，自己的时间也是很紧张的。

看到第一件事儿已经搞定，楚云风安心了许多，然后接着说道“精品店宴席结束之后能不能马上将生日宴会的菜单定下来，我们需要提前做准备。”

这件事儿才是最关键的，这直接关系到这一次国宴的成败，如果公主都是点一些能够大批量制作的菜式，那就简单和轻松许多了。

就像是坛子肉、开水白菜、鸡豆花儿这样的菜式，每次做的时候都能够一次做很多份出来，这样就大大提高了效率。

而像肝油烧海参、包烧鸡这样的菜式就有些郁闷了，这肝油烧海参总不能想大食堂做大锅饭那样吧？

直接用一个大铁铲子来炒菜，这大锅饭做出来的味道可不怎么样啊！

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