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铛!铛!铛!
比赛的锣声再次敲响了,淘汰的选手陆续退场,正式进入到了最后的决赛。
这一次,发布决赛题目的,不再是秦国师,而是云姝女王本人。“首先,朕要恭喜三位,成功晋级,进入到最后的决赛!”云姝女王顿了顿,接着说道,“通过初赛和晋级赛的比试,朕见识到了三位的厨艺,可以说是不分上下。朕很欣慰,也很振奋,这说明我们大燕
领主国人才济济,前途光明!你们都是我大燕领主国最珍贵的财富!”她的语调蓦然一转:“不过,既然是比赛,总要分出个胜负来!朕思来想去,认为世间万物,都离不开大道至简四个字,厨艺之道,亦是如此!所以,朕给出的此次决赛的题目还是与面有关,它的主题
是……”
她的话语又是一顿,许久才慢慢吐出那几个字:“一根面!”
话落,四座哗然。
“一根面?”
“什么意思啊?”
众人费解。
凤浅三人也是一头雾水。
云姝女王解释道:“朕要你们各自做一碗长寿面,但一碗面只有一根面,谁在一个时辰里做的面最长,谁就获胜!”
四座又是一片哗然。
“有意思!”
“一碗面只有一根面,有好戏看了!”
“听着简单,做起来就难了。”
“我怎么有点兴奋了。”
凤浅愕然,居然是要比谁做的面长,而且还有时间限制,果然是应了大道至简四个字,看似非常简单的题目,其实道行深着呢!
想要让一根面长而不断,首先就要保证面的筋道。
面条筋道的秘诀就在于面筋,也就是面粉中的蛋白质。
做面食的有个俗语叫:盐是筋,碱是骨。盐分的主要用是影响面筋蛋白的空间结构,使它们形成的网状结构更紧密,于是面条的韧性就变强了。碱的用和盐类似,它可以促进面筋蛋白相互结合,增加结构强度。不过碱会让面发黄,四川
凉面、武汉热干面的颜色就来自于此。
除此之外,加入鸡蛋也可以增加面筋,达到面团增韧的效果。
基本思路是有了,但问题来了,和她一同进入决赛的可是两位厨艺界的顶尖高手,想要赢过他们,脱颖而出,采用一般的方法是绝对不行的,而且她不认为自己的厨艺占有优势。
想要胜出,就必须出奇招!
该如何出奇招呢?
她陷入苦思冥想。
另一厢,君卿鸿和百里流风也没有立刻动手,也在思索取胜的策略。
他们都没有轻视自己的对手,在他们眼中,另外两名对手都是顶尖的!
所以,谁也不敢有一丝的松懈。
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