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刀削面和牛肉面（第2页）

食用，是面食几大做法的代表之一。

其中最考验厨师厨艺的，除了削面的手法，就是臊子的配方。臊子的配方重金难买，直接影响到刀削面最终的口感，所以评委们的关注点主要集中在面叶的质感和臊子的口味上面。云姝女王和三位评委陆续品尝了唐辰羽做的刀削面，云姝女王第一个点评道：“这碗面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，臊子和配料也调制得恰到好处，可谓是一碗中规中矩的刀削面！朕给它打分，4

分！”

唐辰羽欣喜，评委手里最高的分数是5分，云姝女王给了他4分，足见对他厨艺的认可。

他连忙恭敬对着云姝女王了一揖：“多谢陛下！”紧接着点评的是殷长老：“一碗刀削面的好坏，涉及和面、揉面、削面、煮面等多方面的因素，但最重要的还是味道，千人千面，口味各不相同！对于老夫来说，这碗刀削面的味道还有待改进，所以，老夫

给你4分！”

唐辰羽再次恭敬地揖：“多谢殷长老指点！”

接下来点评的是景天太子，他也不多话，非常爽快道：“本殿下喜欢你的面，给你5分！”

说完，目光飘向凤浅的方向，意味深长。

凤浅微微一愣，旋即领悟过来，他这是看在她的面子上，在给她的徒弟放水。

凤浅扶额，倍感无语。

庄臣大师轻哼了声：“为一名灵厨，缺乏创新意识，只能做出一碗中规中矩的面来，老夫不认为有任何值得鼓励的地方！这碗面，老夫最多只能给2分！”

唐辰羽明显一愣，其余众人也是一愣。

谁也没想到，庄臣大师居然给这么低的分！

“果然是闻名遐迩的毒舌食评家，名不虚传！”

“不过，我觉得他说的有道理！缺乏创意的美食，的确不足以拿到高分。”

“可是，2分也太低了吧？”

“只要他一视同仁，就没有问题！”凤浅眉头一皱，认为他是因为她的缘故在故意刁难她的徒弟，开口欲争辩，唐辰羽及时拦阻了她，对着庄臣大师恭敬了一揖：“庄臣大师的教诲，晚辈记下了，晚辈日后一定知耻而后勇，争取成为一名优

秀的灵厨！”

庄臣大师低低哼了声，转而关注第二碗面。

尾随的裁判记录下各位评委的评分，众评委开始转向百里钰面前的一碗面。百里钰主动上前，为评委介绍道：“女王陛下、各位评委，我做的这碗面叫做清汤牛肉面！清汤牛肉面的做法，讲究一清二白三红四绿五黄！所谓一清，讲的是汤要清，二白，指的是萝卜白，三红，指的是

辣椒油红，四绿，指的是香菜蒜苗绿，五黄，指的是面条黄亮。一碗正宗的清汤牛肉面，汤是否清，非常重要，正所谓汤镜者清、肉烂者香、面细者精，讲的就是清汤牛肉面的独特风味”

看他还要继续说下去，景天太子打断他道：“你说了这许多，本殿下可没看出来有什么稀奇的。究竟好不好，还是要尝过才知道！”

他第一个拿起筷子，夹了两根面条，尝了一口，细细咀嚼，然后说道：“果然很一般，我给3分！”

百里钰的脸色当下一沉，露出几分不甘，但又不敢发，主动拿起一根汤勺，递上前，说道：“这碗清汤牛肉面的精髓在汤里，还请太子殿下品尝过汤之后，再做评论！”

景天太子摆了摆手：“没这个必要！还是，你在质疑本殿下的品位？”

百里钰面部肌肉抽了抽，连忙拱手回道：“不敢！百里钰接受殿下的批评！”庄臣大师见状，脸色有些难看，上前接过汤勺，品尝了一口面汤，赞许道：“小王爷做的这碗清汤牛肉面，汤清而不浊，味道麻辣、鲜甜，且肉香扑鼻，恰恰抓住了清汤牛肉面的精髓，虽略有瑕疵，但很符合庄某的口味，庄某给你4分！”

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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