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黄嘴油带鱼值钱呢!
参加大会战的渔家汉子们就跟亲人家属讲解他们路上的好收成,这引来寿星爷的一句赞叹:
“龙王爷心疼咱王家人!王家人出好人,龙王爷就稀罕好人!”
其他人纷纷点头称是。
王忆对秋渭水笑道:“我答应过要给你带最好吃的带鱼回来,这黄嘴油带鱼就是最好吃的了!”
王向红喊道:“王老师,那个林金龙同志回来了,还带了江南二机械的技工同志,然后那个什么,咱们今晚得款待人家。”
“我问过了,他们平日里吃鱼不多,今晚你们带回来了这么多黄嘴油带鱼,那咱们给他们露一手,来一个带鱼宴怎么样?”
在内地人看来寒冬腊月,海鲜不那么鲜了,冬天好像是吃咸鱼干鱼和鱼鲞的时候。
然而带鱼是例外。
这是冬季海鲜中的王者,当之无愧的王者!
赶海归来的渔船将银光如剑的带鱼送到了家家户户的餐桌上,总能让人吃得酣畅淋漓又心满意足。
王忆说道:“好呀,怎么做?能做出宴席来吗?”
王向红笑道:“肯定能,红烧带鱼、清蒸带鱼,油炸带鱼、带鱼萝卜汤——哈哈,特别是这个带鱼萝卜汤!”
“你带回来的农科院研究出来的萝卜新品种就是好,甘甜,一点不辣,跟水果一样……”
“王老师说那就叫水果萝卜。”祝晚安笑嘻嘻的说道。
她对王忆说:“你弄回来的这个萝卜真的好吃,老祝同志可喜欢了,每天能吃两根呢。”
王忆说道:“哟,萝卜虽好吃,可不能多吃哦。”
祝晚安无奈的说:“我劝不住,我每次劝他他就说,冬吃萝卜夏吃姜,生病不用开药方!”
孙征南更无奈:“你劝不住是因为你一天能吃三根,所以祝老师不听你的话!”
“哈哈哈哈,主要还是因为好吃。”王向红老怀大慰,“用它来炒虾皮好吃,用它来炖大虾萝卜汤也好吃,今晚再来个带鱼萝卜汤,肯定更好吃!”
国内带鱼分东海带鱼和南海带鱼,其中南海带鱼在热带水域长大,长得快,肉质差;而东海带鱼在冷水洋中长大,它肉质更细腻,更好吃。
当然最好吃的还得是黄嘴油带鱼,这带鱼肉质肌理分明,仔细看上面满布一层肥厚脂肪,烹饪之后,油香满室,是喜欢海鲜的老饕才知道的带鱼之王!
带鱼被卸下来。
王向红当场就开始分配,一部分要入冷库,一部分直接分给社员们做成风带鱼。
什么是风带鱼?就是风吹过的带鱼……
其实这鱼也算是鱼鲞,鱼鲞分晒干和风干,区别就在于风干的鱼鲞没有完全脱去水分,更起来更软一些,很润。
黄嘴油带鱼最适合做风带鱼了。
因为它脂肪多,风干后口感更好,所以外岛要用带鱼做鱼鲞。
普通带鱼就是晒干,有了黄嘴油带鱼才做风带鱼!
以前计划经济市场的时候,风带鱼不进农贸市场要进副食店——这待遇可不低。
风带鱼在副食店的价格也不低,能卖到跟猪头肉一样的价钱。
只有外岛人才知道这风带鱼的珍贵:风好的带鱼白中透金,看着就喜庆。
它好看且好吃,吃起来不需要额外上手段,只要上锅蒸就行,蒸熟了一开锅,真是香气浓郁!
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