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第四百四十七章 烧烤（第1页）

小家伙们的第一个生日，整个华夏帝国都知道，丁一并没有让帝国大肆操办，推掉了所有高层前来庆祝的想法，他不让让小家伙这么小就感受到太过优越，产生不可一世的感觉。www.kan121.com

一家人给小家伙过生日那就不一样，因为都是亲人，那是亲情的体现，普普通通才是真，也不铺张浪费，一家人快乐就行。

全家百来十口，齐声歌唱生日快乐歌，让第一次体验到这个场景的小家伙们开心不已。

歌声停下，接下来就是吃生日蛋糕的环节，一份份蛋糕分到大伙手中，小家伙们早就按奈不住，吃得满嘴奶油，那好吃的味道，使得他们乐得不行。

蘑菇屋第一届桃花晚会，在凌晨的钟声落下帷幕，小家伙们的一岁生日也在温馨的一家人祝福下结束了。

不知不觉，已经凌晨，这还是小家伙们第一次这么晚还没睡觉。晚会结束，丁一就让柳诗语她们先带孩子回去休息。

而丁一则被爷爷丁鹏留了下来，最后只剩下丁鹏、高海瑞、丁宏、澹台三兄弟、柳东旭、王天娇几人，这几人三种都是华夏帝国的重臣，也是丁一的家人。

几人转战地方，来到小溪边重新架起烤架。丁一认为，既然大家促膝夜谈，那么烧烤必不可缺。

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

华夏传承中不同地区都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。

论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

丁一运用的是烤架中放入有机木炭，在烤架上搁上铁网的方式，这种烧烤最有味道，也是丁一前世最喜欢的味道。

烧烤的生火很有讲究，先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

烧烤虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑因为烧烤容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。

营养学家告诉我们其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的。

错误一烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

当然了，在烧烤的同时，当然少不了烧烤的必备伙伴，啤酒。

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；

烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

烧烤的材料也是多种多样，烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。

此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。

至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。

选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。

而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。

烧烤，说实话，对人的身体有着不等的害处，但那是对于普通人而言的。对于修炼者的丁一他们，对这点小伤害对于他们来说一点用处也没有。

到了他们这个境界，说真的，已经可以算得上无欲无求，只不过人活着，亲情、爱情之外，口腹之欲是华夏人最难忘记的传统。

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