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第八百一十九章 进退两难（第3页）

慕晴看着一脸为难的楚云风，点了点头说道“是的啊，如果是平常的宴席，这99桌对于我们酒店来说根本就不算什么。

如果全力去做的话，别说是99桌了，就是199桌做出来都没问题，可是平常的宴席都是普通菜式居多啊。

最多有一些比较难做的菜式，但是这些菜厨师们都会做，这做起来也是很快的，但是传统川菜不一样啊。

这很多菜只有你一个人会做，不仅制作的时间太长，而且是需要精确加工，可不像蒸菜那样一次可以做几十、甚至是上百份出来。

九十九桌的菜，如果全部都是传统川菜的话，靠你一个人来做，那简直就是一个不可能完成的任务。”

慕晴说出这话的时候也是感觉到有些委屈，本来这件事儿进行到这里是一件皆大欢喜的好事儿，但是哪里能够想到最后会出现这样的幺蛾子？

楚云风点了点头，长长地叹了一口气，直到此刻才真正明白了传统川菜没落的原因，确实是很无奈啊。

以前辉煌的时候，那都是服务于达官贵人，每天开宴不过是三五桌，这样做起来确实是没什么压力。

而且都是需要提前几天预定的，这做起来当然是得心应手，即便是接到了十桌以上的订单，那也是能够找到帮手的。

毕竟那会儿会制作传统川菜的师傅们可多了，大家都会相互帮忙的。

但是在传统川菜没落的今天，自己去找谁来帮衬呢？

郭逵和胡月虽然也会制作一些，但也只是一两道而已，对于最精致和最复杂的那些菜式，他们可是连门都没有入。

而唯一能够帮到自己的李老，楚云风已经将他排除在外了，因为李老年纪大了，这么高强度的做菜绝对会撑不住的。

别看他每次掩饰做菜的时候龙精虎猛的，可是每次做完之后，自己都能够敏锐地察觉到他身体中透露出来的那一丝疲惫。

“不管怎么样，这事儿还是要先答应下来，到时候再想想办法，毕竟菜单现在还没有确定，如果菜式不太复杂的话，提前准备应该还是没问题的。”

楚云风把心一横，还不信自己解决不了了，虽然是有些冲动，但是船到桥头自然直，肯定会想出办法的。

“不行，你不能这么冒险，如果到时候做不出来的话，咱们的声誉是小，连累了川菜的名声可就出大问题了。

这可不是你一个人的事情，这是全体川菜从业人员的饭碗，可不能由我们俩胡来给弄砸了。”

慕晴开始有些着急了，眼圈儿都有些红了起来，她的关切之情楚云风自然是领会到了，更多考虑的并不是个人的得失。

如果这事儿真的搞砸了，那么将会影响整个川菜的行业信誉，性质确实是非常的严重。

“我”

楚云风心中很是有些郁闷，这一幕看起来很是有些狗血，自己猜到了开头，却没有猜中结尾，而这一切都还是自己精心策划的。

没想到最后竟然会是这样一个结果，确实是让人感到很是气闷。

“我再想想，应该还会有其它办法的，现在目前最困难的事情不过是两件而已，一就是制作的时间，二就是菜品的新鲜度，对吗？”

楚云风抓住了问题的核心，开始分析有什么办法能够解决这两个问题，慕晴点了点头，也知道这其中的难度。

时间是最难的一个问题，如果是提前一天来制作的话，时间应该是够用了，但是第二天再上菜的话，那味道可就

菜品的新鲜度也跟制作的时间有关系，这就是一个闭环，想要解决还真的不容易。

那么到底有什么办法呢？

楚云风苦苦思考了起来，慕晴则是摇了摇头，心中对于这两个问题没有丝毫的办法，不过看到楚云风还不想放弃，心中也是微微地叹息了起来。

如果真想不出办法的话，也只能是放弃了啊

忽然，楚云风脑中再次灵光一闪，忽然想到自己做分子料理的时候所用的一样东西了，似乎那个东西可以帮助自己解决这个问题。

“我想到了！”

楚云风打了个响指，脸上露出了迷人的微笑

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