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第492章 盖棺定论（第2页）

我接着说啊，麻婆豆腐这道菜其实你们做的不正宗，我一点儿都不怪你们，因为你们师傅那一辈都没有将这道菜给搞明白。

无论是起源还是烹饪方法，都是有误区的，所以我现在要告诉你们的是，这道菜其实是有两种做法。”

李老的话再次引发了现场的轰动。

两种做法？

如果李老说的是真的话，那么这可是大事件啊，这相当于是给一道菜“盖棺定论”，而且还是这样一道有影响力的菜。

虽然它的制作方法很简单，很亲民，而且很容易学会。

但是这些都不重要，重要的是，来自于发源地的这道菜，会得到它的一个应有的历史认证，这可是很重要的。

要是国外哪个国家来验证了这个史实的话，别说SC厨师的脸面了，就是在国际上的影响都会是很大的。

这脸可是丢得太大了，大到绝对会让人接受不了的......

“真的有两种做法吗？那小楚做的就是？”薛老三不确定地说道，虽然心里已经相信了这个事实。

“好了，我们先有请文史档案馆的张馆长给我们讲解一下这道菜的历史吧！”

是得让大家好好学习一下了，要是连起源地的厨师都说不清楚这道菜的来历，那让别人怎么来看待，都是些不学无术的人吗？

“很高兴，也很荣幸今天到这里跟大家分享一下麻婆豆腐这道菜的历史。

那么我先说一个大家很关心地问题，那就是陈麻婆她到底姓什么，她的脸上到底有没有麻子。

根据文史馆的档案记载，陈麻婆其实姓温，叫做温巧巧，她的脸上不仅没有麻子，而且还长得非常漂亮。

呵呵，都有些不相信是吧，那么她陈麻婆的外号又是怎么来的呢？

其实啊他的丈夫叫做陈春福，这个陈春福的脸上才是长满了麻子，而过去女人出嫁之后，都要随夫姓。

所以温巧巧就被人叫做陈氏，而他的丈夫被人叫做陈麻子，久而久之，就有人顺嘴叫上了陈麻婆，而且叫的人开始越来越多了起来。

她做的这道豆腐呢，也就被人渐渐地叫做了麻婆豆腐，这道菜和陈麻婆的名字也就是这么来的了。

......

至于它的两种做法呢，这就不在我的研究范围内了，就要请我们的车老来跟我们讲解一下了。”

张馆长的话可是具有很大的权威性的，而且他手上还拿着档案记录，由不得大家不信。

这才让大家了解到一直以来，这漂亮的温巧巧原来背了这么大的一个黑锅啊，简直是有些说不过去啊。

车老？

这不是那有名的记者，外加美食达人吗？

车老的名头在美食界还是有很多人知道的，车老的话更是具有一定的权威性，让大家不敢小觑这两种做法的定论。

“好啊，我也很高兴跟大家分享一下这道菜的两种做法，小楚的第一种做法是我当年亲身体会的。”

车老的话再次让大家动容，怪不得这么多老人一开始闻到了味道之后就那么激动，原来他们都是当年的亲历者啊！

“两种做法的时间节点是1947年和1957年两个时间，重点就在于万福桥的兴衰......”

车老的讲解这才让大家明白了为什么第一种做法不放豆瓣酱，而且还要用那个脏兮兮的盖子，所以味道那么的好。

而第二种做法也是因为后面的改良较多，没有一个统一的定论，所以形成了很多种做法，这才造成了大家的手法上区别很大。

两位重要人物的讲解，终于是让大家彻底明白了这道菜的前世今生，对于这道世界级的名菜终于有了“盖棺定论”的说法。

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