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第480章 正宗经典做法（第2页）

不一会儿，18份颜色靓丽的麻婆豆腐就摆在了厨台前。

由于不需要“火督”的手法，也就不需要那个油浸气熏的盖子。

为了节约时间，楚云风是两个锅一起做的，一心二用对于现在的自己来说没什么难度。

“尝尝吧，给点儿意见！”

面前的四个人跟之前的那三个凑数的可不太一样，对美食都有一定的见解，当然，小毛老板除外......

有专业人士带头，试菜的过程古井不波，吴妈和朱师傅都是一盘菜只品尝一口，然后就开始漱口。

慕晴和小毛老板有样学样，也是一道菜品尝一口，再没有出现之前那种“狼吞虎咽”的现象。

马福三人眼角余光看到这一幕之后，都悄然地转身，装作不知道这边发生的事情，认真地盯着自己的手机......

“稍微咸了一点儿，应该是酱油放多了一点儿！”

“颜色太深了一点儿，反而色泽没有这么亮。”

“豆瓣酱稍微放多了一点儿，抢了牛肉的味道。”

“豆豉味儿浓了一丢丢，放晚了一点儿。”

“蒜苗颜色都黄了，火候有些过了，要晚点儿放。”

“勾芡浓了一点儿，看起来品相差了一些。”

......

两位大神每品尝一道都能说出一丝缺陷出来，楚云风听到后也是点点头，自己也发现了同样的问题。

最郁闷的是小毛老板，他们说的缺点自己怎么就一点儿都没有发现呢？

自己觉得每道菜都是一个味道啊，都是这么的好吃。

难道这就是大神跟扑街的区别？

试完了最后一道，楚云风开始闭着眼睛思考起来，将所有的缺陷全部总结了一番。

“我明白了，我再做一次。”

吴妈跟朱师傅点点头，知道楚云风这是悟了，心中对他的思考和整合能力吃惊不已。

楚云风思考和总结的速度确实是非常快，心中已经将这道菜的每个步骤和配料的分量进行了重新组合和评定。

一切成竹在胸！

牛肉酥香！

豆瓣酱爆香！

高汤润锅！

豆腐下锅！

下入蒜苗！

放入豆豉！

开始勾芡！

下入红油！

起锅装盘！

当然，豆腐是需要提前去除豆腥味儿的！

这才是一道正宗的现代版麻婆豆腐的正确制作顺序，这是楚云风经过了上千次的实验总结出来的。

在配料的正确分量配合下，一份正宗而又经典的麻婆豆腐出现在众人的面前......

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