手机浏览器扫描二维码访问
第471章 川菜灵魂郫县豆瓣（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“车老，我还有个问题，按照刚才您的讲述来看，似乎在1947年前的时候，薛师傅做菜是不放豆瓣酱的。
而后来1957年重新开业了之后，薛师傅还有没有去新开的店上班呢？那个时候他用的调料有什么变化呢？”
这是理清这两个时间节点最重要的地方，也是两种做法不同的关键之处。
“是的，搬迁之后，薛师傅继续在店里工作，还将手艺传授给了温巧巧的后人。
那个时候生活条件好了许多，所以在调料上的选用也丰富了起来，于是便添加了豆瓣酱。
以前是直接撒入的辣椒面，后来则是下入炼制好的红油，这些调料上的变化使得这道菜的口味更加丰富了起来。
但是我总觉得味道没有以前的好了，也不知道是怎么回事儿？”
车老叹息地说道，楚云风很是能够理解车老的心情，无论是谁，尝过了那令人怀念的味道之后，再也品尝不到的失落心情是很难过的。
“我明白了，我回去之后就先实验一下，成功了之后就来邀请您去品尝，”
楚云风感觉这一趟来得简直是太值得了，竟然找到了一位当年亲身经历者来亲口讲述，不仅了解到了当年做这道菜的真实用料，而且还了解到了这道菜的真实背景。
这道菜一定要做一个专场的直播，给大家好好讲解一番这道菜的由来，特别是要帮温巧巧“洗冤”才行。
这么多年背负这样的“误会”，不仅仅让大家无法体会到这道菜的魅力，而且更是文化上的一种缺失。
特别是对外的文化输出，要是自己都还没搞清楚，如何去让别人相信和信服？
如果放任不管的话，说不定这件事情的真相就会慢慢地淹没在历史的长河之中，这是一个有追求的厨师所不能容忍的。
更别说这道菜已经成为了一道世界名菜，如果发展到几个老外各执一词来讨论“麻婆”的姓氏，这让大家脸上怎么挂得住？
而这个讲述者非车老不可，晚点儿再跟他老人家商量这件事儿吧，最关键的是自己需要将这两种做法复原才行。
“呵呵，那好啊，那我就等你的消息了。”
车老虽然看着是满怀期待，但是楚云风怎么感觉他好像有些对自己有些信心不足呢？
“车爷爷，您就放心吧，楚老板的手艺可好了，他在魁星楼街开了一家店，每天去吃饭的人可多了。”
潇潇没有察觉出车老的真实心态，只不过是让车老知道楚云风的厨艺确实还不错。
“哦~！那还不错嘛。不过现在这快二十年的时间里啊，川菜的改变可是太大了，变得开始麻辣当道，失去了许多原本的味道。
这样的做菜方式虽然很是具有强烈的侵略性，这种口味攻城拔寨也确实很厉害，成为了许多年轻人的热衷口味。
但是这一路高歌之下，失去的东西太多、太多了。
那些以往复合的味型，微妙的味觉，高级的呈现，都已经是不复存在，这一个劲地追求麻辣之下，做出来的大多都是江湖菜。
无他，简单、易学、受众广罢了......
呵呵~！一时兴起，吐槽了一下，你们不要介意啊......”车老的表情渐渐地失落了起来......
但他老人家的吐槽跟候会长之前的心情是一样的，川菜近20年来的变化，一味地追求麻辣，其实让很多的大厨都有怨言。
什么时候川菜变得如此low了？竟然让大众认为川菜没有上档次的菜，连海鲜都不会做的地步，这简直就是开历史的倒车嘛？！
“车爷爷，您可是不知道，楚老板还有一家店，那可是专门做川菜的高端菜式的，那些菜我以前可是一个都没听过。
女神的超级赘婿黑瞳 楚凌天徐兰芝 史上最强狂婿 无尽吞噬 重生之王者崛起 他从地狱来 王者：蛤？AG教练正在热身？ 太一纪行录 网游之精灵纪元 拜见战神 我做驱灵师那几年 这位火箭队小兵的鲤鱼王超凶残 都市至尊龙婿 剑绝仙古 无敌赘婿在都市 谁还没个金手指 我真的能无限复活 无之极限 星际时代：我是机械大师！ 林阳苏颜女神的超级赘婿
狼少女的异界大冒险
有些事，等到失去了之后才会觉得珍惜。比如说，作为孩子时的那种无忧无虑。比如说，还没有成年时为你遮风挡雨的父母的爱意。又比如说阿姆斯特朗回旋加速喷气式阿姆斯特朗炮。当蛋疼的感觉已成过往，四十五度角仰望明媚而忧伤，他哦不，是她的咪疼已经逆流成河。综上所述，这是一名点满了编程技能的死宅变身为少女在异界大（（（故事...
心动满格
看似17岁的祝岚行有个秘密，他会因为鹿照远信号不足而年龄随机变大变小，有时是孩子，有时是瞎了7年的27岁真正的自己，只有靠近鹿照远才能保持稳定。不行，真的很奇怪。为了显得不那么奇怪，他费尽心思保持着和鹿照远不远不近的距离，力图当个正常同班同学。鹿照远也有一个秘密，他见到祝岚行的第一面就想被人摸头杀。百度遗憾的说，这是因为他已罹患皮肤饥渴症，请勿抗拒，需正视问题。操，能治吗？鹿照远绞尽脑汁不那么奇怪的偷偷和人亲密接触。结果越治病越重，最后发展成看到人就心律不齐。＊＊月考，全校第一鹿照远，全校倒数第一祝岚行。祝岚行我那么有钱还得寒窗苦读才能和人继续当同学？？？鹿照远这种学渣我要替他补课到几时才能考上top2？？？＊＊轻松恋爱小甜品XD表面阴郁苍白美人攻vs当学霸是为了更好的当校霸酷guy受祝岚行（攻）×鹿照远（受）...
山海秘藏
...
走肉行尸
末世来临，秩序崩坏，当欲望失去了原有的枷锁，活人往往比活尸更加可怕！一切都只为活下去，但活着也许才是一种最大的悲哀！注书名是走肉行尸，不是行尸走肉，行尸走肉被某位占着茅坑不拉屎的朋友霸占了，故只能如此！新建QQ群191876081未满希望大家进来交流聊天，谢谢！）...
倾城太监：公公有喜了
一朝穿越，胸前扎着厚厚的布带，身穿太监服，她乐瑶瑶摇身一变，居然成了一个小太监！天呐！来一道雷将她劈回去吧！传闻，睿王足智多谋，俊美非凡，乃是天元皇朝第一才子，年方十八，只可惜至今无人敢问津！毕竟整个天元皇朝所有人都知道，睿王虽才貌双全，却个性残暴，阴晴不定，谈笑间杀人不眨眼，有着活阎王之称！传闻，睿王讨厌女人，五步以内，女人止步！传闻，这乃是因为睿王自小被生母虐待传闻好吧，传闻很多版本，但是，谁能告诉她，为什么她一朝穿越，不仅成了小太监，虽然是女扮男装滴山寨版，不过，为什么她一个小太监居然有喜了！？这个孩子，到底是谁的？！难道会是穿越成太监倾城太监—公公有喜了...
星际暖婚之第一夫人
男强女强＋甜撩互宠＋未来狂拽被雷劈，穿越了，还是千年后？杀手女王夜晓两眼一眯，热血沸腾的劲上来，那叫一个张狂恣意，纵横捭阖！只是，北极被核弹轰，太平洋被鲨鱼咬，好不容易有了自由的资本，她这是倒了八辈子血霉才摊上这些破事？不过没关系，她找了个北域掌权者当男人，男女搭配，干活不累。异能者到处乱窜，她打！人工智能太厉害，他收！她负责横扫千军他负责坚强后盾。But，为何转了一圈太平洋，她就真的成了这北域的第一夫人？当黑狐狸碰上血罂粟，且看一千年前和一千年后甜甜宠宠的恋爱经历。...