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糟鱼做的好不好吃,除了鱼肉要炸透之外,这一锅的汤底也很重要,味道可全都靠它调了,于飞为了这个曾经跟一个饭店的大厨学了好几次。
也幸好这个大厨也曾经是于飞父亲的一个学生,再加上于飞那不要脸皮的行径,要不他绝对不会那么轻易的就把这一手教给他的。
伸手把刚刚炸制好的鲫鱼给放进去,浸没于汤底的水面之下,而后把一根根的大葱对半切来,就像盖棉被一样,一根根的盖在水面上。
之后转小火,进行慢慢的熬制,很快,一股酸甜中带着别样香味的气息在厨房里弥漫开来。
全程都在监视着他,预防他会做什么手脚的赵大春,吸溜了两下鼻子说道:“虽然我并不希望你能赢,但说实话,这股味道实在是勾人食欲。”
于飞哈哈一笑,伸手拍了拍他的肩膀说道:“你就等着送给我一个免费的凉棚吧,虽然我知道那对你来说,几乎可以算得上是九牛一毛,不过白得的东西谁还会嫌他便宜啊!”
赵大春摇摇头说道:“不能仅仅凭着一缕香味你就判断自己赢定了,那还要进过最终的评判才行。”
“行,到时候让你输个心服口服。”
于飞说完向厨房外走去,边走边说到:“这里就没有啥活了,让那一锅鱼用微火慢慢的煨着就可以了,咱们还是继续到河边捉鱼去,就奥伟自己在那,我不太放心。”
赵大春耸了耸肩,并没有表示异议,至于灶上的那一锅鱼,他巴不得能炖糊呢,这样一来自己就可以轻松胜出。
……
随着太阳的西斜,没有了直射光线,整个河滩也开始热闹起来,正赶上奥伟跟童心大发的村支书两人起上来第二网鱼,虽说收获没有第一次的多,但相对来说,也不少了。
村支书看到于飞之后,歪了歪嘴巴说道:“第一次下网就把网给扯烂了,还说什么有大鱼,技术不行就直接承认,还找啥的借口啊?”
于飞很想说自己没有找借口,那个粘网就是被大鱼给扯坏了,想了想还是没有开口,以村支书的性子,于飞要是辩驳一句,那他绝对会十句八句的回怼过来。
为了不给村支书有教训人的机会,于飞转而开始收拾起粘网上的鱼。
这一趟下来,大鲫鱼逮到的不多,不过白条倒是不少,这可是好玩意,稍微清理一下,裹上面粉,在油锅里翻滚两圈,那绝对是一道可口的下酒菜。
人多力量大,很快十几贴粘网上的鱼就被清理的干干净净的,于飞还顺手把粘网上的水草杂物也都清理了一遍,好方便以后再次下网。
眼看着西面的天边上泛起了一阵阵的彩霞,村支书大手一挥,一群人浩浩荡荡的回到农场。
在农场的大门,正好跟要离开的杨木匠父子碰上,村支书再次挥动他的大手,于是他们也被邀请留下来吃晚饭。
于飞的父亲这个时候也赶到了农场,原本是为了叫果果回家吃饭呢,结果刚好碰到这样的事情,那自然也就被留下来了。
眼看着农场的人越来越多,于飞把奥伟跟赵大春打发到大棚里面去多摘些青菜回来,又把石芳和李木子给拉倒厨房打下手,娜娜也跟了过来,说是想跟他偷学两手。
秀花婶子则带着两个小姑娘开始杀鱼,别看她是一个女人,但她那杀鱼的技术让于飞拍马也赶不上,鲫鱼不适合做快菜,所以就先给放到一边。
那一堆的白条大概有十来斤,秀花婶子把它们都给装到一个编织袋里面,然后用脚搁着袋子来回的揉搓着,还跟摊煎饼似的来回翻着面。
两个小姑娘见她这样做,很是好奇,瞅了个空隙,两人也伸脚上去踩了两下,随即在惊呼中,两人收回了脚丫子。
秀花婶子见状笑了笑说道:“来,多踩两下,软软的,很好玩。”
两个小姑娘同时摇了摇头,就是因为踩起来软软的,她们才有所顾忌,不过要是换成棉花之类的,她们绝对会可劲踩的。
很快,秀花婶子结束了对那些白条的蹂躏,拎起袋角,把那些被蹂躏的yuxiānyusi的白条统统倒进一个大盆里面,一大盆水很快就就被一片片的鱼鳞给占据了,编织袋的内部也沾着无数的鱼鳞。
就像搓衣服那般的搓了几下那些白条之后,绣花婶子又把那些白条给捞到另一个盛有干净水的大盆里面,先前的那一个大盆底部就剩下一层厚厚的鱼鳞。
而被放到另一个大盆里面的白条身上几乎都是清洁光溜的,秀花婶子这才开始正式的杀鱼,只见她左手捞起来一条白条,右手用剪子在鱼的腹部开上一个口子。
大拇指顺着那个口子chājin去,从头挤到尾,那条鱼的内脏就被清理干净了,再用剪子在鱼鳃的两边各自转了半园,一条鱼就被收拾干净了。
如果陆少帅在这里,肯定又会动挖角的心思,就这手速,那绝对可以在他酒店的工人里面排的上号。
……
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