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第287章 糯米酒（第1页）

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赵国栋没有勉强她，反倒是吴幽楠，也要了一小杯浓浓的酒液，然后由赵国栋举起酒杯，环顾一周后说道：“这个······我先敬大家一杯，特别是小熙，你可真是帮了我的大忙了，姐夫的嘴笨，也不会说什么好听的话，所有要说的话都在这杯酒里面，我就先干了。”

下一刻，赵国栋仰头将酒杯里的酒一口干掉，却似乎显得不够尽兴，又连续自斟自饮整整三杯这才满足的打了个长长的酒嗝。

就在这时，赵国栋看到林熙他们竟然还没有哥，忍不住催促道：“小熙你们光看着干嘛，敢快喝啊，这糯米酒可是好东西，都是自己种的粮食酿的，上次老刘给我送了我两罐，我一直都舍不得喝呐，这次你回来的刚好，咱们今天就把他全都给干了。”

听到赵国栋的话，林熙端起酒杯在鼻子边闻了闻，果然香甜无比，暖气扑鼻，勾的人食欲大动，他轻轻抿了一小口，在嘴里砸吧砸吧味道，直到回味过来后，这才一口干掉。

众所周知糯米酒的后劲很大，而温过之后的糯米酒的后劲也就更大，而赵国栋看到林熙一口就喝了一整杯后，顿时被吓了一跳，他自己常年喝高度白酒，对糯米酒的后劲早就有了免疫力，所以一口干了不会有没什么大事，可林熙这个平时不怎么喝酒的人，竟然也跟他一样喝的这么猛，等会后劲来了非得躺下不可。

彼时，赵国栋忍不住劝道：“小熙你慢点，这个酒的后劲足得很，喝的太快了一会非得倒下，你慢慢喝，时间有的是。”

糯米酒作为家喻户晓，老少咸宜的居家饮品，关于它的传承和来历，也是非常值得一说的。

我国的酿酒历史可追溯到磁山文化时期，距今已经有7000多年，而距今1600年前的晋代文人江统，在《酒法》一文中有段非常精辟的总括：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。

其意思是，我国的酒文化起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代，还说说最初的酒并不是有意制造，而是自无意中发现，是由粮食或果品自然发酵而成。

也正是因为这个记载，间接的否定了杜康造酒的传说。

其实，“杜康造酒”的传说最早只是在民间流传，后来经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，这才变得影响深远。

而学术界比较接近的看法则是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家，酿造的美酒在陕西、河南一带享有盛誉，于是陕西白水县康家卫村，宣称是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾、杜康河，宣称是杜康酿酒处；河南伊川县皇得地村的上皇古泉，宣称是杜康汲水酿酒之泉，这才使得“杜康造酒”一说深入人心。

所谓“杯小乾坤大，壶中日月长”，在中华文化源远流长的今天，酒文化更是中华民族饮食文化中不活或缺的一部分，而在我国的酒文化中，糯米酒又是极其重要的组成部分。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺大多是使用糙糯米，当然也有白米酿制，因为其酿造工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。

而且糯米酒的营养非常丰富，能补虚补血补脾肺，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经，因为入肺经，所以能补肺之虚寒，又因为肺主皮毛，所以糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤都会很好。

不过值得一说的是，最早的糯米酒其实并不是出自中原地区，而是出自于湖北的客家族，因为每逢过年，客家人每家每户都会自家酿酒。

在农村，他们酿酒的糯米更是以斗、石计，酿酒的量以多少缸计，其酒文化尤为独特，好客好到不醉不让走的地步。

在冬季的日子里，屋外天寒地冻，屋檐灯笼高挂，屋里其乐融融，人们围着饭桌，津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒，一壶香甜的糯米酒烫上来，每人斟上一碗，配上腊肉炒芥菜冬笋，再来一块盐酒鸡，痛快的话就来了。

借着助酒兴，亲朋之间说着掏着心窝子里的话，平时不敢说的话，平日里欠着谁的情，都能借着滚烫的米酒来了结，使得邻里和谐，诸事太平，全都是糯米酒的功劳。

就连北宋大诗人苏轼谪居黄州时，都曾数度游览浠水，对取自被茶圣陆羽誉为“天下第三泉”之水所酿的糯米封缸酒情有独钟，为此还写下了“我欲醉眠芳草，解鞍欹枕绿杨桥。”（宋-苏轼《西江月·顷在黄州》）的千古佳句。

还有唐代的刘禹锡，也曾在奉节写过“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯，昭君村中多女伴，永安宫外踏青来。”的诗句（唐·刘禹锡《竹枝词九首》），直到现代，每逢清明世界，我国也还有许多家庭都会酿造自家的糯米酒。

最关键的是，如果冷喝糯米酒，能起到消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用则能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；但因为“后劲”足的原因，不可贪杯。

与此同时，糯米酒的饮用方法也颇为讲究：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

就像是刚刚赵国栋让小贝姐拿酒，小贝姐却迟迟没有拿上来，原因就是在热酒，所以此时林熙他们喝到的糯米酒，不仅酒香浓郁，香甜可口，而且全身都暖洋洋的，如果腹中有一个暖宝宝一样。

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