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第184章 来一串冰糖葫芦（第2页）
程砚从沈静姝的包包里把签子全部弄出来，然后开始清洗水果。
这种签子都是卖臭豆腐的时候进的木头签子，十五厘米左右，做不到像人家外面卖的糖葫芦一样大大的。
程砚先洗了草莓，一根签子上弄两个草莓刚刚好。
弄了三个后。
他有把苹果切成大的三角丁，前后用不大不小的橘子夹住，这样又一个水果冰糖葫芦弄好了。
如法炮制。
程砚甚至还弄了阳光玫瑰的、香蕉的、姑娘果的、蓝莓的......
沈静姝在厨房站着，程砚不让她打下手，她就陪着程砚。
看着这么多冰糖葫芦，她笑着说：“冰箱里我记得有梨。”
结果程砚一本正经的对沈静姝说：“不能分梨吃的。”
“好好好。”
沈静姝轻笑。
不管是不是封建，反正这个不好的寓意是要避开的。
弄好水果后。
程砚把锅放在火上。
沈静姝俏皮的说：“程老板冰糖葫芦教学开始了，教仔细一点呢，我学一学。”
程砚笑着比了一个ok。
他拿出冰糖，一把把的往锅里抓。
一边做一边解释，“网上很多教程都是用的白糖，但要论品质，还得是冰糖，不过对于很多新手小白来说，白砂糖就好。
虽然品质差一点，但比冰糖简单，用冰糖很容易熬糊掉的。”
说着，他往锅里加开水。
沈静姝脑子有点懵，“还加水？”
“肯定呀？”
程砚笑道：“不加水受热快，直接弄成红色的糖色了，冰糖和开水的比例我弄的是一比一的。
。
但实际上，怎么可卡这个比例，这个就是给出了一个方向，其余的全看经验。
这冰糖葫芦难就难在熬糖浆，翻车必然是翻车在这一步。”
沈静姝点点头。
程砚开中大火，不停搅拌，开锅后立刻停止搅拌。
“开锅后就不能搅拌了，否则就给弄沙了，会翻车的。”
里面的冰糖融化，和水形成一体，锅里也渐渐起了那种白色泡泡。
程砚急忙把火弄成小火。
往后就要更细致了，火候不够，会很稀，火候太足，就糊了，颜色也会变成暗红色。
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