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153 庄稼地里的美食（第2页）

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孙刚家乡种植的黄豆很多，黄豆可以做豆腐，豆腐是家乡人家过年的必备食品。春节前，每家都要做一至两板豆腐，把豆腐切成一斤左右重的方块，放在水缸里，用井水浸泡着，如同江南用水浸泡年糕，吃的时候从水里捞出来，一两个月不会坏。

黄豆可以拿到集上换食油，换人民币，因此，家乡的人们非常喜爱那些金灿灿的颗粒。

小时候，在路边地头，捡一些柴火，点起一堆篝火，把未成熟的黄豆连秧子一起放在火上烤，他们把这过程叫“烧毛豆”。

毛豆即没有晒干的黄豆，准确地说，是黄豆还没有成熟，包在豆荚里的豆粒。

这也是孙刚小时候梦里经常出现的好吃的，想起来直流口水。

一般烧毛豆总有四五个小孩，烧完后大家会公平地分成四五份，其余的埋在土里的和灰里的就大家一起去捡，谁捡得多就归谁。毛豆虽然好吃但吃完后形象很差，因为满脸满嘴都是黑色的灰。

有时候丢几根玉米棒子进去，还没烤熟，就迫不及待的扒拉出来，也顾不上烫手，扒开叶子就啃，往往里面还是生的，不过吃起来也是甜丝丝的。

每次伙伴们烧好、吃好、捡完了毛豆，就会每个人的脸上、手上都是黑乎乎的灰烬，这时候大家都会互相看看，然后再相视一笑，神情中透过一种兴奋和满足。

他们要离开烧毛豆的火堆了，担心火堆里面还有零星火种，怕这些零星火种导致庄稼起火，造成损失，就脱下裤子，往火堆上撒尿，用尿把火堆浇灭，才拍拍沾在衣服上的灰烬，放心而去。

想着想着，孙刚就怀念当时的情形，漫山遍野的疯跑，跑累了就找吃。

于是，就在自家地头上，捡一些枯枝烂叶，点着后，就在地里拔几颗黄豆秧子，把整株的黄豆秧放进火堆，一会儿，豆秧也被烧着了，一会功夫，就响起噼噼叭叭的声音。

烧到一定的程度，豆粒就会从豆荚里掉在火堆里，掉在火堆里的豆粒是熟的。

看火候差不多了，孙刚用脚把火踩灭，然后脱下衬衣，拿在手上当扇子，忽忽地扇去覆盖在豆粒上的灰烬，豆粒露出来了，就开始一粒一粒的捡起来，一边吃一边往衣服口袋里面装。

刚捡起来的豆粒软软的，吃到嘴里有筋骨，豆粒放久了会干，吃在嘴里会发出咯嘣咯嘣的响声。

孙刚把衬衣的袖口绑好做成袋子，去地里摘了不少毛豆荚，准备回家用盐水煮。

这是南方人的吃法，南方也吃毛豆，他们从还长在地里的黄豆秧上，直接摘下那些颗粒饱满的青豆荚，放入锅里用水煮了，再放少评盐，盛出来放到盘子里，既好看，营养又好，是招待客人的一种好菜。

忙活完，就看到玉米地的玉米棒子，看到这玩意儿自然眼馋起来，这个时候的玉米棒子最好吃了，不管是煮着吃还是烧着吃都倍儿香脆，越嚼越有滋味。

现在玉米棒子还没有成熟，根本经不起放，要现摘现吃，所以孙刚没打算摘多。三下五去二就掰了十几根下来。每一个都比孙刚的胳膊粗，这地里也被孙刚洒了空间水的，玉米大豆的长势都不。

看到玉米苗，孙刚又想起了一个好吃的，那就是玉米杆子。

小时候，就拿它当零食吃，孙刚这里没有种甘蔗，那时候都是拿这个叫“甜杆”。

一听说爸妈要到地里去掰玉米，孙刚和哥哥也会尾随而去。地里的玉米掰完以后，孙爸就会用镰刀锁掉秸秆，偶尔怕两个干渴，就会很熟练的削掉一棵玉米秸的两头，接着嘴一努，去，吃甜杆去。

孙刚和哥哥也毫不客气，先用门牙把外皮一点点撕去，而这时候不争气的口水就会肆无忌惮的顺着口角奔流下来，而且他们也是再也无心挪窝，索性就窝一屁股做到地边上，吧唧吧唧的嚼起来，那个美啊，真是不得了。

孙妈也会大声呵斥，把铁锨拿，让他们坐上去，地气钻进去会做病的，孙刚和哥哥也会垂着眼皮，自顾自的吃完一大气儿之后再去理论。

爸妈偶尔也会瞄上他们一眼，嘴角的满意轻易是不会被任何人察觉的。

盛夏的玉米杆由于雨水旺盛而汁水充盈，吃起来青气味道很浓，甜味比较足。

而过十一的玉米杆，由于那当晚雨水稀少，叶片干枯，玉米秸也就失去了储存甘甜的勇气了，吃了如嚼棉花套，糠瓤子，没有嚼头。

可是如果你太贪嘴也会惹麻烦，吃多了会上火烂嘴角儿，也经常发觉的嘴角很疼了。

长大以后孙刚才，这本来是由于甜食容易使人上火而引起的。

153.庄稼地里的美食

153.庄稼地里的美食

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