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第435章 熟记二十四香料（第1页）

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当陆子光看到那菜名，心中一阵激动，想着这正是周雅要他学的其中一个，然而没有毕明诚的亲自指点，只是有这么一张书法以及小许的图案，究竟该如何下手。

小矮人在旁边看到陆子光的疑惑神色，走上前对他说：“不用担心，食材和调味料，都有的，先生在这天早上已经吩咐去买，你看那边！”

陆子光连忙顺着小矮人所指的方向，他才发现，在厨房的另一边，也就是角落的位置，正放着好几个盆，而这些盆中都盛着水，当他再走近后，即时看清，水里面正游着的一条条生物，还有海螺，虽然这些海螺的活跃程度不大，或许是不适应淡水的缘故，可依然能看出，这些海螺是活的。

再看到那海螺盆的旁边，陆子光大致猜测那些条状盘踞在盆边的生物，就是蜇头，只是这些蜇头比他想像中要大得多，看来这个菜的主要材料已经在眼前了，然而出乎陆子光意料的是，这些材料是活的，到底接下来要怎样处理。

另外，做法是怎样？那菜名太简单，看上去只有两个字能体现出当中的做法，一个是拌，另一个是混，可拌和混这两个字，按字面的意思如果操作起来，无非就是把这些材料混拌在一起，丝毫不知道当中会有什么样的做法。

陆子光望向了小矮人，对他说：“毕老先生一点也没有提示，是什么样的做法吗？那我很难猜到，虽然材料已经在这里了，可究竟怎样操作，这个可太难猜了，可以给点提示吗？”

小矮人说：“先生他只是叮嘱我，叫你好好的看清楚那幅字画，上面除了菜名之外，还有几个字，你如果认真的看好这几个字，就会懂得怎么做的。”

陆子光只好重新来到厨台前，往那上面放着的字画仔细看一遍，他发现那上面除了用正规黑墨写的七个菜名大字之外，还有用水墨写的小字，这些小字如果不认真看，是很容易忽略的，刚才陆子光就是只在意那几个正规黑墨写的大字，看不见这几个小字。

认真看这些小字时，陆子光发现写在最前面的，是“二十四”，究竟这二十四代表什么，当他再次望向小矮人时，发现小矮人一副目无表情的模样，似乎也不懂，或者不想给他任何的提示，让他自己去猜。

陆子光在这个厨房中不断四处寻找，他想找到什么东西，会是跟这个“二十四”有关，没多久，他就找到了，只见在厨台的另一边，也就是边缘位置，放着二十四个小碗，而这些小碗中放着的，是香料，也就是二十四种香料！

“难道，这个菜是要用二十四种香料？”陆子光心里正想着，跟前这些香料也让他眼花缭乱，他没想到这么一道看似平常的菜式，竟然变得复杂起来，因为这二十四种香料究竟怎么使用，该怎么搭配，他简直一头雾水，不过他又觉得，如果是全部香料放在一起，估计是会以同一种形式处理。

他还是第一次碰到这个情况，将要进行烹调时，却不知道这具体是什么东西，那些香料当中大部分是什么，他真的完全不清楚。然而当仔细望清楚那每个小碗的旁边时，却发现小碗的侧面位置，原来全部贴着一张小纸，而小纸上写着的，正是每个香料的名称。

陆子光望了一下小矮人，然后问：“这个时间上会不会有限制，我想花点时间来弄清楚每种香料的名称，这个会不会妨碍到…..”

事实上，陆子光不知道这种形式的学厨，究竟会持续多久，或许毕明诚并没有计算他的时间，但也有可能，他会有所耽误，所以他还是想问清楚小矮人。

小矮人却说：“当然不会了，你是来学东西了，学了以后还得回去自己做，如果你弄不清楚这些香料的名称，回去以后会有现成的清单让你去做吗？所以，你不但要花时间去看，还得记得清清楚楚，不然的话，忘记那么一种，有可能效果都完全不同。”

听完小矮人的说话，陆子光立刻发出“嗯！”的一声，并开始认真地察看每一种香料的名称，看过以后又默念三遍，但求熟记于心。

经过一番苦记后，陆子光终于记住了这二十四种香料，分别是八角茴香，白蔻仁，香白芷，豆蔻，草果，沉香，陈皮，花椒，丹皮，丁香，甘草，广木香，肉桂，黄桅子，良姜，玉果，山奈，香茅，辛夷花，橄榄子，槟榔，紫草，砂仁，甜月桂。

想着假若能成功学到这个菜，以后还得回去让周雅安排寻找这些香料，他估计这些香料当中的一些特殊品种还不一定马上就能在食材市场中买到。

接下来，陆子光需要弄清楚的是，究竟要以什么样的制法处理香料，这些香料的形状各异，有些呈粉末状，有些还是枯叶以及颗粒，极不统一，看上去不可能混在一起烹制，刹时间一筹莫展。

“一定是有什么东西会作出提示的。”陆子光心里想着，刚才那几个来回，都似乎是毕明诚故意留下一些蛛丝马迹，从而让他一步一步继续着需要做的工序，或许接下来，他需要找的，是某些工具，也就是处理这些香料的工具。

这个厨房虽然古旧朴素，比起他们四海集团的厨房来，明显各种设施都是跟不上的，甚至连现代化的电炉电煲等设备，都没有，只能使用柴火来烧炉。然而，厨房中的一切都摆得很整齐，地面也很干净，并且工具也一应俱全，什么锅铲，厨刀等，都可以在这里找到。

陆子光在放着香料的厨台边找着，突然发现了一个舂米杵以及石窝，他即时觉得，有可能下一步的工序，就是把所有的香料放进石窝之中，然后用舂米杵把这些香料捣碎，经过一番思索，他转过头望了望小矮人，这时的小矮人好像事不关已似的，还在那些石螺盆前面玩耍着。

有了这个想法，陆子光觉得无论如何也要试一试，哪怕最后失败了，也没关系，想到这里，他决定开始实行，把石窝从地上抬起来，然后放到厨台前，接着他把这二十四种香料当中的三分之一，倒进这石窝之中，然后从舂米杵试着一下一下的把香料捣碎。

没多久，他就可以闻到这石窝中果然透出一股难以抗拒的香气，或许是因为这么多香料混合在一起，从而让香气变得浑厚而多变，他闻到了春天的气息，接着又转入盛夏，继而又仿佛进入了熟透了的深秋，没多久，他又好像进入冰凉寒冷的冬天….

这样的感觉实在太美妙，他从这个感觉中足以确认，以这种形式来处理香料，是没有错的，这一步算是做对了。甚至连旁边的小矮人也闻到这个香气，对他说：“真香啊，看来你很懂得弄这些香料，果然是有天份！”

陆子光对于他这样的说话，解读为默认这一步是走对了，于是对他说：“这么听起来，你觉得我这次是没做错了，是这样子的吗？”

然而，小矮人的回答让他大失所望，只是对他说：“不知道！老先生根本没有跟我讲什么样的方法是对的，什么样的方法是错的，有可能你现在做对了，也有可能，是错的，我刚才只是发表一下自己的意见，确实觉得很香！”

陆子光不禁冒了一把汗，本以为小矮人是认可他的做法，却不想原来小矮人也不曾听过毕明诚说起过究竟是怎么去做，那么接下来真要他不断摸索了，但他心中始终觉得，既然有这么一个舂米的工具摆在旁边，并且可以把香料做得这么极致的香，这一步是没有错的。

他知道这个时候确实是否做错，已经没有任何意义，倒不如一往无前的继续下去，到最后失败了再算。接下来他要做的，是处于那两种最主要的材料，蜇头和海螺。这两种都是海产，只是运到陆地后放进盛有海水的盆中，还可以很好的存活下来。

海螺他在过往已经接触过，而所谓的蜇头，其实是海蜇，海蜇肉营养丰富，并且以爽甜著称，胶质是一般深海生物的十倍，长期吃还可以养颜美容，只是真正要进行烹制的时候，却很讲究厨师的功力，怎样才能更好的保存海蜇的鲜味而又让海蜇不至于生冷，当中有很多的技术需要掌握。

陆子光对这种食材并不了解，只知道相比于其它食材来说，海鲜难处理一些，并且现在他要面对的，是生海蜇，也就是完全活着的海生物，究竟这种生物有没有毒性，捞起来是否需要宰杀，这些他一点也不懂。

而小矮人已经很明确的表态，他不会对陆子光作出任何的帮助，全靠陆子光自己进行领悟，因为小矮人本身不懂烹饪，并且毕明诚也没有对他说过要如何提示陆子光，这一次，陆子光感到无比的犯困，甚至觉得接下来冒的，是生命危险。

“这海蜇头，有毒吗？”陆子光虽然表面镇定的对小矮人发问，可事实上，他心中完全没有底，觉得如果宰海蜇头的时候不小心中毒身亡，那实在是太不应该，或许杨紫菱和周雅会为他的离开而无比伤心。

小矮人惶然地摇了摇头，他说：“不知道！”

陆子光无奈之下，想着这次可以先试一下，如果真有什么不妥，那就再缩手，并且他找到了手套，这手套很严密，就算海蜇会咬人并放出毒来，也不见得就能咬坏这个手套。

可是，正当他真要截上手套并把手放进盆里时，突然在外面响起一把叫喊声音：“不要动！这样不行的！”

陆子光连忙定住，不敢把手放进盆中，他扭过身一望，发现在门外叫喊的人，竟然是老毕。

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