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周末的时候,苏洛雨和许明哲依约到苏家吃辣子鸡。
辣子鸡的做法不算难,但是想把这道菜做的入味又可口,却不是一件容易的事,需要长期的厨艺积累和沉淀。
蒋凤华的厨艺虽然不算高,家常菜做的并不出众,但因为苏云清曾经在南方一个嗜好香辣的城市中长期驻军,口味比较重,喜欢吃香辣、麻辣的食物。
而蒋凤华为了讨丈夫欢喜,自然在这方面下了不少的功夫,所以一道辣子鸡做的是既地道又好吃。
将鸡肉切成一厘米见方的丁,用少许盐、酱油、料酒拌匀,用淀粉浆好,再拌上点油。
同时将青笋切丁,姜蒜切片,小米椒剁碎待用,再用高汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精等调和成略带甜味的汤汁。
大火烧热放油,油热后放入鸡丁炒八成熟后放入小米椒,接着放入青笋进去翻炒,接着把兑好的汤汁倒入,翻炒均匀,最后滴醋出锅。
而且,为了辣子鸡香味浓郁,蒋凤华撒入了一点芝麻,吃起来更是喷香扑鼻。
辣子鸡做好,颜色红润,香味四溢,苏洛雨闻到香味一猫腰就进了厨房,待蒋凤华把菜装好盘时,就迫不及待的拿筷子夹了一块送入口中。
“嗯,真好吃,果然辣子鸡还是老妈做的最好吃了,明哲做的简直跟你不能比!”苏洛雨由衷的赞叹,但表情却是非常夸张。
“油嘴滑舌。”蒋凤华骂了一句,但脸上却是浓浓的笑意。
手艺被承认,当然是一件得意的事情,蒋凤华当然以此为荣。
“哎,原来说实话还要被骂啊,看来以后还是不要说实话为好呢。”苏洛雨吐了吐舌头,扮了个鬼脸。
蒋凤华伸手给了苏洛雨一个爆栗子:“我说你啊,多少也得学点厨艺好吧,煮个方便面都能难吃的要死,真不知道你是怎么活下来的。”
“有明哲在,我不需要会做饭。”苏洛雨努努嘴,指了指在客厅和苏云清一起聊天的许明哲。
“你就欺负老实人吧,明哲平时工作也挺忙,婚姻生活,就得两个人互相付出才行,你单方面当寄生虫,以后就出矛盾了。”蒋凤华皱着眉说道。
“是,是,是,谨遵母亲大人教诲。”苏洛雨仍然是满脸的不正经。
开玩笑,她是当寄生虫的人吗?
只不过她特别不擅长下厨而已嘛。
苏洛雨想起前几次鼓起勇气要和许明哲做菜,可同样的食材,就算是调味料都放的一样,可做出来的味道实在是不能吃,色相更是黑暗料理级别的。
几次下来,苏洛雨自己也泄了气,完全没有兴趣。
而许明哲倒是乐呵呵的劝告她不做饭也无所谓,反正有他在,不会让苏洛雨饿肚子的。
而且,话又说回来,虽然她并不做菜,也不代表她不干家务,家里的衣服都是她洗的,平时许明哲做饭的时候,她也有帮忙洗菜、切菜打下手的。
蒋凤华这么说,完全是在冤枉她嘛!
苏洛雨十分不满的嘟起了嘴:“我可是你亲闺女,哪儿有妈不护着闺女,胳膊肘往外拐的,偏心哦!”
“我这是帮理不帮亲!”蒋凤华笑了起来,拿锅铲子指了指盘子:“把这几个菜端上去,然后把黄瓜洗了,你爸最近想吃醋拌黄瓜。”
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