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第二百五十二章 年前的事情（第3页）

白路说成交

再有几天是小年，周衣丹也准备回家过年，倒是柳文青，好象什么都没发生一样，继续疯狂忙碌工作，早上吃好饭就想出门

被白路叫住：“不回家过年？”

柳文青犹豫一下：“不想回”

“哦，那你忙吧”白路转身就走

一下气住柳文青，这个混蛋一直这样

白路抽空去了趟厨师学校，又去了趟新饭店，感觉很不错这是要蓬勃发展的节奏

李小丫和妈妈在两天后回家大包小包带了许多东西，全是给弟弟和父亲买的礼物和药物

小丫妈妈一劲儿感谢白路，说遇到了好人

送走她俩，周衣丹多呆一天也是回家乡过年她住的近城际高铁不用一个小时就可以回到家乡

厨师学校即将放假，今天是使用学校厨房的最后一天经过这些天的筛选，近两百名学生只留下六十四人，其中有六名女生

为了第二天能给爱心之家做上一顿满意的饭菜，今天的训练内容是炒菜

六十四人分成十二个小组，每个小组做一道拿手菜，白路将权力下放，让他们来领钱，再次去采买食物出发时，提出两点要求，第一点，要求流程化标准化，好象流水线工人那样，严格定下来做菜标准比如说，切片切丝，要切到什么程度在什么火候的情况下最容易熟透，最容易入味，也最好吃，然后记录下来

配菜同样要标准，要准确记录配菜量，要精确到克，把每一次配菜量做记录，同时记下口感选口感最好的那次为准

调料也是如此添加，总之要将一切过程文字化，如果可以，最好配上图片

在他提出第一点要求之后，学生们都有些迷糊，这么做菜岂不是很浪费？肉片厚肉片薄总有不同，味道肯定也有不同，难道要各个厚度都试一遍？

白路接着说出第二点要求，不许浪费食物为了保持菜肴的美感，可以对食材进行适当切除，但是做好的菜绝对不许浪费直白点说，就是这一天，你们试验了多少种菜肴标准，就得给我吃光多少你们努力制作的菜肴就是你们的午饭，甚至晚饭

如此一来，更苦了学生，为了不撑破肚子，琢磨们着将菜量按比例减少，尽量多做几盘

可是菜量小了，又有新问题出现，炒锅是固定大小，当菜量减少，要准确掌控油量和火候会很困难同时，炒十片菜和炒一百片菜完全不同，受热程度和受热时间肯定不同而白路要求的是一切文字化标准化，就是说减少菜量的方法也许不可行

白路不管学生们在想什么，他只管发钱，顺便考验一下这些学生的计算能力

学校有盐、酱油等调料，可以适当节省一点儿钱，可是肉啊菜的总要花钱如此就要求学生能快速计算出自己制作菜肴的大概价钱同时报上准备制作的份数，登记后领钱

听着很简单的两条要求，隐藏的却是许多苛刻条件，一时间，学生们鸡飞狗跳，努力计算菜价算少了，怕市场里的菜很贵，买不够分量算多了，怕制作不完菜肴被处罚、乃至开除

看着学生们在努力，白路很高兴，不怕你犯错误，就怕你不认真不努力，偷偷跟巴雨时说：“一定要让每一组有一道拿手菜，明天要靠这道菜打江湖”

巴雨时有些意外：“明天开始营业？”

“明天就知道了”

十二组十二道菜，假使每道钱的成本是五百块，一共也没多少钱白路给巴雨时留下八千块：“工资和菜钱，晚上我不过来，你告诉他们，明天考这道菜，取前三名，分别给予三百、一百和五十块钱奖励，想拿钱就用点心”

交代完这些话，白路去新饭店看宿舍（未完待续……）

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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