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“哎,你这样可是了我一军。让我说什么好呢!”
“张大勺”叹着气,闭上眼睛,情不自禁的发出了感慨。
“你这小子呀,自打租了我的房,就对我一百一的敬着。当初答应我的事儿不但都做到了,逢年过节你还净送东西过来。劳你惦记啦,这些我可都记在心里呢。”
“何况一个手艺人图什么?无非就是凭手艺安身立命,挣出份体面来。用老话讲,学成文武艺,货卖帝王家。帝王不用,卖与识家,识家不用,仗义行侠。用现在的话说,就是学以致用啊。”
“想想也是,我已经这把子岁数了,也许没几年就去爬八宝山的烟囱去了。与其让一生所学的东西跟我一起灰飞烟灭,那还不如尽量帮帮你,也算是留下点什么。既然你不嫌弃我,要做的又是对国家有益的正经事。那我总得对得起你才行。就不在你面前装什么小面人儿了。”
“咱们打开天窗说亮话,一辈子我都没混出个名堂来,可这并不是我的本事不济。虽然我不能去给你上灶掌勺,可对于宫廷御膳,我还真有点儿发言权,知道得比旁人多一些。你要愿意听,我就来说道说道,尽我所能给你出出主意……”
“张大勺”的语气带出了人生暮色的苍凉,透着一股子冯唐易老,李广难封的滋味儿来。
然而宁卫民一听,却是十分激动啊,这还有不高兴的。
于是又是深鞠一躬啊,嘴里说着“谢谢您”,赶紧上前给“张大勺”把茶杯斟满。
就这样,“张大勺”终于拉开了话匣子,为宁卫民指点迷津。
“当年皇上吃的饭菜,估计人人都会好奇。可真正了解的人实在不多。我首先就得告诉你,如今就没有正经的御膳了。你别看北海仿膳和颐和园的听鹂馆办的挺热闹,他们还真不正宗。要勉强说,也就一半一半儿,味儿事儿吧。”
(注:味儿事儿,不怎么样的事儿)
好家伙,这乍一开口就是语不惊人死不休啊。
尽管早就在心里断定了,“张大勺”绝非凡人。
可耳听这么两处众所周知,鼎鼎大名的宫廷菜居然让他给随口贬得这么低!
宁卫民也照样惊讶无比啊。
于是一声“啊……”就没忍住,脱口而出。
不过他做如此反应,反倒正是老爷子要的效果。
“张大勺”寿眉一挑,还谈兴大增了。
“你别叫唤,我不是狂妄胡说。那北海仿膳民国十四年(1925年)成立的时候,厨师确实都是御厨,可不叫饭庄,只是茶社。主要经营品种也是宫廷糕点小吃,肉末烧饼、小窝头、豌豆黄,艾窝窝什么的。炒菜并不多,而且是后来慢慢添置的。你知道其中的原因是为什么吗?”
这宁卫民哪儿知道去啊?
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