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鸡跟鸭都烧上了,接下来就是猪肉。
许二茂力气好,老胡氏喊了他来剁肉馅,将十斤肉都剁成肉泥后,先一口锅里的鸭子烧魔芋也烧好了,用大木盆盛了盖上,温在旁边的小灶上。
老胡氏将味道调好,腾出来洗干净的锅里放猪油膏烧化,烧老后,用小铁勺子勺了肉馅,一勺一个,放进油里炸。
炸好的肉丸子圆不溜溜,通体金黄,装了满满一簸箕,看着就可喜得很。
锅里的油盛出来,就着油锅倒下去两瓢水,烧开下萝卜块,放了一半肉丸子,一起炖上,这就是年夜饭的第三碗菜。
紧接着,老胡氏退开灶台,换周氏上去烧鱼,一整条的鱼并不切开,锅里直接炒了味,将鱼一条一条的放进去烧上,再加上一把葱节配色,大火架着,锅里鼓着泡的,看着就香得紧。
第一年到老许家来的王婆子姜氏等人都睁大眼睛在旁边看着,学会了主家弄年夜饭的架势,明年他们也就能自己忙活不用主家费心了。
等萝卜肉丸子炖好,锅腾出来,周氏接着放油放水,将几十个糍粑下锅煮,煮得差不多了,再将一筲箕洗干净的白菜帮子放下锅,这就是第五碗菜了。
除此之外,何氏姜氏已经切好了腊肉,和五香豆腐干,麻辣豆腐干,每样一大碗,这就一共是八碗菜了。
最后再拌上一碗野蕨根,以及一碗豆腐肉糜,十碗菜,十全十美,齐活儿!
再蒸上一木桶阵子饭,就可以开饭了。
堂屋里摆两桌,老许家一家人在一起,另外的,院子里摆四桌,给田宽等下人们,大好的阳光,院子里也暖和得很。
一桌十碗菜,两坛酒,男桌是正儿八经的高粱白酒,女桌则是许三花专门在程记酒铺寻摸到的果子酒,喝着甜甜的,并不醉人。
未时末,随着老许家的大家长老许头举杯大手一挥过年了,老许家的年夜饭就算是正儿八经的开始了。
田宽带着下人们举杯敬主家,堂屋里的主家回敬一杯,再由许三花站起来说了一番话之后,便叫大家敞开了吃敞开了喝,开开心心过大年。
老许家人没啥大讲究,走到一起,就是缘分,新年新岁,不分主仆,大家尽情吃喝,享受过年就行。
情到兴起,邹平袁文几个挥了拳头行起了酒令来。
院子里热火朝天,堂屋里两桌也是有说有笑热闹得很。
这番景象,看得老许头一把岁数了,也是忍不住的激动得红了些许眼眶,这就是兴旺之兆啊!
他举了杯来,声音洪亮:“来来来,咱们一家人喝一杯,咱们如今这般红火,都是多亏了三花,几个月前要不是三花想出这个营生来拉着咱们一家到镇上去摆摊,一步一步的,要不咋能有这个家如今这个样儿?换做往年呐,咱们家的年夜饭,能有一斤肉就是天大的乐事了,还喝酒咧?咱家以前连酒杯都没有两个!”
“来来来,咱们都喝下这一杯,往后一家人齐心协力,将日子越过越红火,让咱们老许家在我这辈在你们这辈越来越好,越来越兴旺,将来我下去见你们爷爷太爷爷,也能好好的吹嘘一番了!”
“祝咱们家越来越兴旺!”
许大茂带着兄弟侄儿一起举杯捧场,旁边女桌老胡氏也带头跟着举了杯,除了胡氏以水带酒之外,一家人都痛快的喝下了这杯酒。
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