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169 晋江正版169小修 餐厅爆火与合（第1页）

王莲旋转餐厅开放的第一天，从10点开始营业、到18点暂停接待，座无虚席，餐位几乎每时每刻都是满员的状态。

后厨忙得热火朝天，厨师、点心师、甜品师等共计36位，分成两班轮流休息；负责帮厨打荷摆盘的人员有40多个，分成8组，保证充足的餐品供应。

而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作，则由‘后厨机器人’代劳。

每次10斤20斤的输送量，并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀，刀工不亚于老师傅。

大大减轻了相关人员的工作量。

8个智能屏幕，会实时更新每道菜品的需求，并设定最佳出菜时间。

厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师配菜人手，合理分配人员，以便完成最为高效的出餐。

监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息，并将整合的数据反馈给餐厅工作人员，实现了数字化和智能化的管理模式。

在多方的共同努力下，王莲餐厅即使第一天开业，也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。

在时间把控方面更是严格，5分钟内冷菜和第一道热菜必须上，其他餐品于20-25分钟内完成。

甜品和果盘根据需求，大约在30分钟左右上完。

顾客平均用餐时间为50-70分钟，旋转餐厅刚好完成一周的旋转，坐在窗边的游客能欣赏到所有景色。

机器人的服务更是贴心，给游客带来近乎完美的体验。

一天下来，好评如潮。

某团购APP评论量过千，抵得上普通餐厅一个月的评论数！

顾客分享欲旺盛，几乎每个评论下方都有配图。

“第一次来机器人餐厅，比我想象中智能得多。菜品和服务五星好评，一家三口都非常满意。[图片][图片]”

“餐厅里的小机器人太可爱了，呜呜，好想抱走！发几张我们的合影~[图片][图片]”

“从A市专门开车过来，预定了窗边的座位，体会在99米高空用餐的感觉。

不得不说，景色绝美，能俯瞰整个花间集，连外围的道路和远处的山峰都清晰可见，给大家看看我拍到的美照。[图片][图片][图片]”

“强推这个488元的双人套餐！作为一个吃货，我敢说不输老牌餐厅。

我和朋友去之前以为有那么多附加服务，菜品质量肯定会下降，结果并没有！大厨水准在线，口味超棒，上菜的速度也快，五星好评。下次来尝尝其他套餐。

推荐菜品：#白灼春笋|清蒸鲈鱼|金牌脆皮乳鸽|蟹粉豆腐|荷塘小炒|海鲜焖饭|一品菌王汤|椰奶冻甜品#”

“环境：五星。宏伟的王莲建筑，内部装潢简约大气，餐具摆放整齐，沙发空间舒适。

服务：五星。全程机器人接待，智能化服务，按照我们的要求上菜，还会倒果汁、布菜，及时更换餐具。

菜品：五星。食材新鲜，摆盘精致，荤素搭配合理，味道可口。

重点推荐白灼春笋，鲜美到舌头都要咬掉；金牌脆皮乳鸽，现烤的，端上来的时候冒着热气，咬一口焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，招牌必点。”

……

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