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御用监正副总管,尚宝监两位总管,旧监库总管跟掌事小太监。
再有宝钞司新总管也在,关帝庙的要单独留一份给言沛,毕竟关帝庙没有总管,只有他代劳了,但他到底还有旁的事,所以单独留着就好。
不过给评价的时候,也要有言沛的意见。
这五天里,几个总管试菜尝菜,如果有不合适的要及时沟通,好让苏菀再换菜单。
等诸司总管全都同意之后,夏日菜单便可以在大厨房正式推行。
要做给诸司宫人们的饭菜,总管们一点头,那以后就不会有什么纠纷。
众人眼看着西膳房越来越正规,这也说明西膳房越来越好。
但对几个总管来说,他们是试菜吗?
不!
他们是提前吃美食!
这段时间里,谁还会不相信苏菀的手艺?
什么试菜!提前吃菜!
可惜是总管们来试,卫钧卓晖肯定不能过去,他俩已经快哭了,偷偷让苏菀给他们留一些,就算不能吃饭,尝个味道也是可以的。
总管们虽然说苏菀做的菜单肯定没事。
但苏菀还是很认真对待。
毕竟这菜单一成,就要实行到七月才能换秋季菜单。
如果里面有什么菜色不符合大众口味,那基本就要忍两个月,可太难了。
虽说苏菀对自己的手艺跟菜单有信心,但谨慎总是没错的。
这可不是之前三四百人一起吃饭,而是一千五百人,接近一千六百人一起用餐。
人多口杂,自然有很多细节要处理好。
大早上的,苏菀带着于淑已经去了小厨房。
大厨房里不少艳羡地看着于淑,能给苏菀打下手,也太幸运了。
于淑也觉得自己很幸运,因为跟着苏菀,所以她才在大厨房备受重视,有些人还说过,只要她认识做事,等个一两年估计能成大宫女。
如果做了大宫女,她在家中的地位应当能好些吧,说不定还能给自己攒些嫁妆。
想到这,于淑自然开心,做事也更加用心。
只是今日早上的菜单,于淑一个字也不认识?
也不对,有认识的,只是连到一起,便有些不熟悉了。
夏日炎热,苏菀也就没在早上准备什么汤面之类的饭食,主要还是清心降火为主,但又要兼顾美味。
说起早点的美味,自然不能不提一个地方的特色。
广式早茶。
苏菀吃过几次早茶,感觉自己两个肚子都不够用。
这次也就选了几个比较好做的菜肴出来,因为在内地做广式菜,很多食材不好寻到,比如比较出名的水晶虾饺,粤地临近海边,虾蟹较为便宜。
但内地的虾蟹要昂贵许多,这种菜肴定然不适合宫里的大厨房,估计只有小厨房给贵人吃的时候,才能奢侈地用昂贵食材。
所以苏菀只是选择性地挑了几种出来。
首先必要的肠粉肯定要做,要说肠粉其实也有很多不同的做法,比如潮汕肠粉跟大部分人常见的广式肠粉还有区别。内里也有很多不同的说法,反正美食嘛,各地因地制宜,让口感更符合当地人爱好,那就是优秀的美食。
苏菀这次做的则是流传比较广的广式肠粉。
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