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“后生也算识货……”1号笑道,“老媪珍娘,后生且记住便是。说起来,那轻松一刻小店,记得是你开的吧?”
“正是小子名下产业。”朱信点头。
“那些面包和甜品都很不错,老媪可是喜欢得很。”珍娘笑了笑,转身离开。
“能得前辈喜爱,小子受宠若惊。”朱信算是明白,为什么她会那么热情了。
就算已经七十多岁,喜欢甜食果然是女性的天性么?
话说当头,11号的孔云已经完成烹饪,把自己的料理端了上去。
朱信记得,这厮中途把豆腐拿去烤了。
结合上一次的菜,大概明白,孔云专攻的,就是烘烤这一类。
那么说的话,珍娘大厨应该是专攻甜品的。
“烤制的豆腐……有点意思……”评委看着眼前的小豆腐,方方正正,金黄金黄的,看着就很舒服。主要还是那股孜然味,让人食指大动。
只是这样的豆腐,是不是有些普通了点?
一个特级厨师,拿出来的是这样的菜好吗?
拿起一根竹签,插起一块放入口中。
入口是外面调味料的味道,不过并不浓烈,好的豆腐不需要太浓郁的调味料。
什么叫做调味,调味的本质就充分发挥出食材本身的味道。
浓厚的调味,唯一的目的就是掩盖食材本身的不新鲜。
很实用的一个经验,比如一个烤生蚝,或者烧烤的店,如果下的香料特别重,甚至让你感觉不到食材原本的味道,那么基本就说明这材料不新鲜。
基本都是冻货,当然也有可能是昨晚卖剩的,甚至有可能是昨晚卖剩的冻货。
就说眼前的这个烤豆腐,香味够,但只是为了把食欲给激活出来,用牙齿一咬,外酥内嫩,几乎爆浆而出。热乎乎的豆腐溅射在口腔,伴随的是清甜的口感。
“好吃是真好吃……”张评委皱了皱眉,“只是这样的话,未免有些普通。”
“只是普通吗?”孔云淡淡一笑,“需要添点吗?”
“什么添点……诶?怎么没了?”张评委还想问,结果低头一看,三块烤豆腐没了。
什么情况?谁偷吃了我的豆腐?张评委左右看了看,发现其他四人也互相看着对方。
奇哉怪也!张评委有些疑惑,莫非是自己都吃了?只是这味道也没那么惊艳啊!
少不得点了点头,于是又有一批豆腐端了上来。
依然是三块,不多不多少。
下了竹签,戳起一块放入口中,这味道似乎变得更好了一些?错觉吗?
慢着!张评委突然想到什么,停住抬起来的手,最后一块豆腐已在上面,就要往嘴里送。
原来在自己思考的时候,身体居然自己继续动手吃了起来!
“怎么会这样?”张评委很疑惑,把最后一块放入口中,味道变得更好吃了。
一般这种烤制品,应该是越吃越腻才是,怎么会越吃越好吃?
“还需要继续上吗?”孔云微笑着问道。
“在这之前,你得把情况交代清楚!”张评委咽了口唾沫,最后还是忍着问了句。
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