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等没有浮沫后,肉的大部分腥味就已经去除掉了。”侯小歌见一群女人围着自己,笑着给众人指导道。
“你这太浪费了,刚才倒的那些酒俺看就值一毛钱了,俺们可舍不得。”侯翠萍呲牙咧嘴心疼道。
“舍得,舍得,只有先舍,才能后得。做买卖也一样,要舍得用料,舍得让人吃,后面才能源源不断的挣钱。”侯小歌摇了摇头嘴里念叨着。
等焯完水,把肉捞出来后,侯小歌开始卤肉,其他人识趣的出去了。
等侯小歌给母亲说配料,下完料后,才让小姑,大堂姐她们进来开始做饼。
经过七八个小时的发酵,面已经发成了蜂窝状,正是做饼的最好时机。
要是按照家里以前的做法,那就是揉一揉,然后就开始做了。
但做买卖,就要严格一点,侯小歌取出了提前买的土碱面,给几人指导,开始中和面的酸味揉面。
揉完面,侯小歌又拿出自己做的五香粉,让小姑把面坯擀开然后刷油撒五香粉还有盐。
“俺的亲娘嘞!以前做饼从来就没这么麻烦过。”侯翠萍跟其他几个女眷不停的惊叹道。
“呵呵!你们好好学,这饼学会了,即使咱们不做卤肉的生意,光卖饼照样挣钱。”侯小歌笑嘻嘻的跟几人说道。
女人都是一辈子围着灶转的,闻着饼子的香味,自然明白侯小歌说的意思,这饼子也确实是一门好手艺。
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大小五个女人,加上侯小歌,分工明确,二百多个饼子烙起来还是很快的。
随着时间的流逝,厨房里麦香,肉香开始弥漫开来,不光是正在烙饼的众人,就连外面坐在台阶上一排的大小人也都忍不住咽起口水来。
其实真实情况可不是这么一点,卤肉味早已飘散了出去,方圆百米内都能闻到肉的香味,实在是太霸道了。
“乖乖!这味道也太霸道了。”
“俺的亲娘,俺肚子里的馋虫都跑出来了。”
“俺也一样。”
好在侯小歌有先见之明,提前给家里垒了三米高的围墙,不然院子里已经围满了人。
随着肉香味的飘出,侯小歌家门外面的三个方向围满了村民,一些相熟的人还敲门询问。
好在南家沟村的村民现在不太缺吃的,侯养民和周新民才敢开门迎了出去。
“各位,俺家得了一个卤肉方子。你们也瞧见了,俺和新民今天买了家当,现在正在卤肉,明天准备摆摊当个营生。”侯养民笑着跟村里人解释道。
“族长,这香味太霸道了,能不能赏俺一点。”
“就是啊!族长,这也太香了,不吃肉,喝点汤也中啊!”
“族长,既然你家做买卖,那肉咋卖的?”
“族长,你上次在观音堂可是说了,等到了秦省杀猪请俺们么,不如今天就请了。”
………
随着人越来越多,人群中说啥的都有,更有甚者让侯养民提前实现杀猪请客。
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