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第500章 面粉米粉（第2页）

见到大家对面皮感兴趣，夏杰微笑着解释道。

“因为之前擀出来的面团比较劲道，所以才能够擀到如此薄的程度。如果大家在家选用的面团劲道不够的话，可以稍微厚一点儿，没什么关系的。”

然而，观众们并不是这么想的。

“我缺的是劲道的面团吗？我缺的是能擀到如此之薄的手！”

“要是我来擀面，估计这面皮早就断掉了。”

“能将力道控制得如此精确，我想就算是再先进的机器，也比不过厨神杰这一双手吧。”

“看这样子，厨神杰应该是要做飞饼吧。”

终于，有观众看出了夏杰想要做的是什么菜。

“是的，但是却不是传统意义上的飞饼。我要做的，是柿子派。”

夏杰微笑着说道。

“因为熟透了的柿子，果肉是十分软的，如果处理不当的话，柿子果肉在未装盘之前就露馅，那就会失败。”

说着，他将两个成熟的柿子去皮，在碗里简单搅拌了一下，让柿子果肉化作柿子泥。

“如果搅拌过多的话，柿子果肉会完完全全变成液态，反而会影响爆浆的效果，所以简单搅拌下，让果肉散开就好。”

一边说着，夏杰柿子泥倒入刚才擀好的面皮中间，用面皮将柿子泥裹住。

“到这一步，已经准备完工了。但是大家要注意我刚刚说的：不能够让柿子泥露馅。”

“所以这里，我们需要两张面皮，外边的面皮，通过煎炸的手法变得酥脆。而里面的面皮则是保持劲道，好好的保护柿子泥。”

将面皮煎至两面金黄之后，夏杰将柿子派装盘。

白净如玉的盘子之中，金黄的面皮里透着柿子的红火，仿佛艺术品一般。

看到这一幕，吃货们纷纷惊叹起来。

“太完美了，虽然用了两张面皮，可因为面皮实在是擀得太薄了，完全可以看到里面的果肉，就好像用的是一张面皮一样。”

“煎的时间、火候也恰到好处。并没有出现一点儿焦黑。不说擀面的手法了，光是这个煎的火候控制，都够我这个特级厨师学一辈子了。”

弹幕之中，一位身为特级厨师的观众感慨道。

“厨神杰的厨艺，居然能够让特级厨师都发出这般感慨了？！”

“废话，你以为为啥美利坚的厨师要来挑战厨神杰，厨神杰现在的厨艺，就是一座难以逾越的高山！”

“看来，就算不准备，美利坚那家伙也不是对手了。”

“我不懂厨艺，我只想知道我要花多少钱，才能吃到这一个柿子派。”

“厨神杰，现在打飞机过去，还来得及吗？我就吃一口！”

柿子派的完工，让直播间里的观众垂涎三尺。

“好了，第一道菜完工了。接下来是炸柿子丸，这道菜同样也需要用到面粉。”夏杰微微一笑，已经开始着手第二道菜了。

第二道菜就没有柿子派那么考验擀面技术了。

夏杰将五个柿子去蒂，洗净。随后如同打鸡蛋一样，将柿子拿在手上，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就一滴不漏的进入碗里。

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