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428这是个变量求月票（第2页）

烤制到这个份上，其实已经可以吃了。

不过夏杰却并不着急，因为他知道，要等到烤鸭的外皮变成酒红色之后，这才是烤鸭最好吃的时候。

大多数的厨师其实也知道这点，不过很多人在制作的时候都达不到这一步。

因为火候不好掌控，有时候经常会烤过头，从而致使鸭肉变老变柴，极大的破坏了烤鸭的风味和口感。

特别是这种完全由柴火烤制的烤鸭，那火候就更不好把握了。

不过火候掌控对于夏杰来说，却是轻车熟路，做了那么久的菜，这门功夫早就被他练就到炉火纯青的境界。

耐心地等待了一会儿，这野鸭的表皮已经凝结出了金灿灿地油脂，并且不断向下滴落着。

见此，夏杰知道时候已到，立即伸手将烤鸭从篝火堆上取了下来。

一阵独特的香气传入夏杰的鼻中，光是闻闻，便沁人心脾，让人忍不住是食指大动了。

更别说这烤鸭的表面光滑靓丽，色泽更是勾人的酒红色。

将烤鸭取下，放入旁边的盆中，夏杰并未急着开动，不紧不慢地做起了蘸料。

他一边调制，一边说道：“咱们现在先把烤鸭放一放，不急着吃，等表皮的油水凝结之后才是口感最好的时候。”

“咱们趁着这功夫先把蘸料做了吧，首先放一点甜面酱，然后再附上一些清水，比例差不多一比一吧，当然也可以根据自己口味有所侧重。”

“再放入蒸锅里蒸个十来分钟，取出来后再加入一点蜂蜜，和适量的香油就可以了。”

“等蘸料做好了，烤鸭凉的也就差不多了，这时候咱们就可以把烤鸭切片装盘了。”

说罢，夏杰将做好地蘸料端出去放在桌子上，拿起菜刀，开始片起了烤鸭。

即便没有案板，就放在瓷盘上，他依旧展现出了自己惊人的刀功，手起刀落间，便是一块香香脆脆的鸭肉被片了下来。

不一会儿，一只硕大的野鸭便只剩下了一副骨架子。

“总算是忙完了，现在万事俱备，咱们直接开吃就成了。”

放下菜刀，夏杰拿起筷子，夹起一块鸭肉蘸了蘸蘸料，然后送入口中。

轻轻一咬，便传出了“嚓嚓”声。

这道声音不算大，但是还是很好的被无人机传到了直播间里。

随着夏杰的咀嚼，甜香的酱料与外酥里嫩的鸭肉混着油脂，在他的舌尖上跳出了一曲热情似火的恰恰舞，可谓是风味十足。

直播间里，网友们听到这阵声响后也是愣住了。

“啊，我刚刚听到了什么，真就这么酥脆的吗？这也太赞了吧！”

“能吃出声音来，这烤鸭的外皮是有多脆啊，这火候把控的，也太完美了吧。”

“怎么办怎么办？我手里的京都烤鸭，它突然就不香了！”

“哇，这次的浩杰我恐怕是没法安然度过了，别了，大家，明日再见吧。”

“而且这还不是一般的烤鸭，而是用野鸭和果木烤制而成的烤鸭，这滋味，那肯定是赞爆了吧。”

夏杰一边看着网友们呜呼哀哉的弹幕，一边飞速下筷，不一会儿，便把这一盘烤鸭吃了个一干二净。

至于鸭架子，则全部下了球球肚子。

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