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第415章（第1页）

“三斤？”步归晚猜测。

“194千克。”大师傅说着，拿起了两个石锅转身，“别说学生们端着这一碗鱼走来走去有多累，食堂一天限量销售188份石锅泡泡鱼，加上内容物，是超过600千克的重量，这对厨师体力是巨大的消耗。”

说完，大师傅站到步归晚面前，道：“手臂伸直，手心向上，好，稳住。”

他把一个沉甸甸的石锅放到了步归晚的手心里，后者的手臂立刻一个体力不支的下坠，差点把石锅给摔了。

“摔坏得赔。”大师傅十分严肃地警告。

步归晚含泪应下，内心充满了后悔：我为什么要选简单路线？难道是忘记了“泉外人眼里的简单和其他人眼里的简单不一样”吗？

“这一个锅子，就是中午的一碗石锅泡泡鱼，摔了一个，就代表要少供应一份，就多一个同学的不甘，”大师傅给四人各派发了一个石锅，慢悠悠地说，“你们自己掂量一下摔了的后果。”

“好……”

“好，接下来就保持这样看我示范一遍石锅泡泡鱼是怎么做的。”大师傅挽起了袖子。

原本有点精神萎靡的步归晚顿时振奋起来：这可是全国、全球观众都好奇得不得了的石锅泡泡鱼！去姜婉家里时，好像还没吃到过呢。

“首先，当然是鱼片的处理。”大师傅说，“各地有各地的选择，我们食堂经过数次尝试，最后选用的是新鲜的黑鱼片。”

他说着，啪地把一条黑鱼甩到砧板上，举起刀一顿表演，鱼骨被完整剔除，鱼肉也被均匀地切成薄片码好在了一旁。

“然后是腌制，这一步也很重要。

“石锅要在烤箱里预先加热到350度以上。

“用锡制包裹住从早上开始熬好的调味鱼汤放进锅里，要小心别被烫到……算了，没做过饭的你们肯定会被烫到的，忘了吧。

“放入鱼片，然后……”大师傅行云流水的动作停了下来，“各位请听题，泉外的校徽是什么样的？”

嘉宾们：“……？？”

“是，是三个线条小人！”

“回答错误。”大师傅挥了挥手里的刀，指挥徒弟，“去，作为惩罚，给他多加一个石锅。”

徒弟轻轻松松地提着好几个石锅上前，给答错的那个嘉宾憨厚地道了一声歉，才把石锅垒了上去。

嘉宾发出了不堪重负的呻吟声。

“——放入鱼片之后，就是注入灵魂的一步。”大师傅伸出手，稳准狠地抽走了垫在石锅里的锡纸。

原本被锡纸隔绝开来的鱼汤和石锅一接触，就因为石锅表面的高温而翻滚起了令人食欲飙升的泡泡，香味比刚才又提升了一个等级。

刚刚入锅的鱼片肉眼可见地被高温加热熟了。

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