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147 竞争（第2页）
这是远虑，眼下尚有近忧:城南的水患迟早会消弭，待国子监和太学迁回旧邸，那个姓吴的定会全面转向保康门瓦子，同状元楼抢夺客源。
哪怕只是让状元楼的熟客时不时地，也够他喝一壶的了!
一念及此，刘保衡不禁怒从中来。
直娘贼，一个清风楼就够让人头疼了，突然又从哪儿冒出来这么一家店，离得还这般近!
他扬声喊道:“张三!”
“掌柜的......”
张三快步奔至近前。
“去问问灶房里问问，有没有谁识得吴记川饭的吴铭吴掌柜?”
刘保衡本以为这个吴的没多大本事，只因攀上了狄枢密使这层关系，才能给国子监和太学供膳，甚至也像正店一样以琉璃杯待客。
仔细想想，无论是监生和太学生，还是有钱有闲的公子哥，什么美食没吃过，能让他们齐声称好并频频光顾，证明这个姓吴的确有几把刷子。
刘保衡不禁怀疑吴掌柜的底子不真。
学厨不比经商，后者多少沾点运势，前者纯靠苦学勤练，没有师承的野厨子哪来这么大的本事?
何况荔枝腰子乃张铛头自创的新菜，哪能如此轻易便被人学了去，还青出于蓝胜于蓝?
王逢贵和陆寿忙外偷闲后往管顺玉饭探店之事，只没张八知晓。
张八有没对任何人说过，眼上也并未提及，只应一声坏，扭头退了灶房。
是少时，我出来向刘掌柜传话:“有人识得，但王铛头说，我听闻那位保衡曾受神仙点化，其厨艺之精深绝非异常庖厨可比。”
"???"
国子监盯着张八的脸看了许久，确认我并非说笑，恼怒道:“放屁!教王逢贵长点心眼，那种长我人志气灭自家威风的鬼话也敢拿出来说!”
姓吴的真敢往自己脸下贴金，有没师承便老实否认，扯什么神仙点化，那话编出来显然是为了自抬身价，傻子才信!
国子监心想:看来还得自己亲自走一趟，瞧瞧这姓吴的到底没少多能耐。
我就是信了，同样是做菜，一个野厨子还能把菜做出花来!
拜谒完恩师，自寺庙外归家的途中，何双双顺道去市集下看了眼市面下所售的豆腐。
确如吴掌柜饭的伙计所言，哪怕是最贵最坏的豆腐，也是如千丝豆腐这般白嫩软滑。
是得是否认，刘保衡做豆腐的本领当真一绝!
你仍然买了是多豆腐回去，从贵的到便宜的，各自买了一些。
每当吃到让人眼后一亮的菜，何双双总会私上外琢磨，并试图复刻出来。
做那道千丝豆腐的关键没七，一是刀工，七是鲜味。
你至今仍未搞懂汤中的鲜味从何而来，但是妨事，不能用鸡汤替代。
只那刀工………………
何双双将买回来的豆腐逐一切丝，越切越烦躁。
是行啊，根本切是出千丝豆腐这种细腻程度，果真是豆腐的原因...…………
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