手机浏览器扫描二维码访问
第一千一百六十章 做菜的方式（第1页）
厨房的规矩？
张玄朝旁边扫了一眼，发现几名大厨都朝自己投来不满的目光，那些打杂的临时工，也都满眼窃笑的看着自己，脸上一副要看好戏的神色。
“没有规矩的东西，滚一边去！”
刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来，呵斥出声，同时拿起手上的炒勺，作势要打张玄。
张玄扫了其一眼，后退两步，出声道：“我只不过是说一些实话，你是厨师，但我并非你的徒弟，我认为，现在这种情况，你该把你的架子放一放，听听别人的建议。”
“建议？”
这名厨师冷笑一声，“你一个打杂的，凭什么给我建议？”
“就凭你这道菜做的有瑕疵！”
张玄冷声道，“本是一道呈现食材本身味道的菜品，你加入八角大料这些调味品，自然会将味道全部掩盖。”
“你放屁！”
厨师大喝一声。
“怎么？
我说的不对么？”
张玄又看了一眼锅内，“这菜明明需要小火慢炖，可看现在汤汁成色，你显然是用了大火熬煮，为了赶工，所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度，难道不是么！”
厨师下意识朝主厨那边看了一眼，发现主厨正向自己这边看来，一副等着自己解释的模样，厨师连忙脸色一变，出声道：“话都让你说www.shu19.com了，那你告诉我，客人催菜催的急，我用什么办法？”
“很简单！”
张玄一把从厨师手中拿过炒瓢，“食材加热的方法分为很多种，你既要追求速度，是可以舍弃一点食材本身的味道，但不应该全部放弃，先将食材做一些熏烤！”
张玄一边说着，一边飞快动起身来，他迅速的将面前的炒锅清洗干净，随后将身后新鲜的食材取过，将食材放入炒瓢当中，灶台开火，炒瓢放到那火焰集中的地方，只是几秒，炒瓢便变了颜色。
“这种方法，可以让食材最快速度的受热，拿一张锡纸过来！”
张玄一声吼，身后一名打荷的徒弟下意识就拿来一张锡纸。
张玄将炒瓢内受热的食材全部取出，然后倒到锡纸上，用锡纸完全包裹。
“食材受热之后，可以放到锡纸内，你作为厨师，这种简单的醒肉你应该明白，让食材内部受热变熟的同时，也可以将食材本身的味道完全散发出来，虽然比不上慢慢熬煮，但也比你那大火熬制的方法要强上无数倍！”
张玄再动，将锅架于灶台上。
“食材能够散发味道，汤汁自然简单，将需要的调味品备好，融入清水，然后大火！”
说到这，张玄将灶台的火焰开到最大。
此生妃君不嫁 骑砍之霸主崛起 顾少，你命中缺我！ 秦宁慕煜城 从当战神开始 重生成为多肉植物 王者 绝世富豪 学生时代之风华正茂 生活在港片世界 都市无双战神 重生之女丞相攻略 慕北屹顾小陌 至尊女婿 长生王者 绝世盘龙张龙 影帝大人的心尖魅宠 我什么都懂 绝世盘龙 万亿资产
重生之小说巨匠
脑中被植入容量300Ｇ的小说U盘，重生与地球平行的位面，本着传播文化娱乐大众的心态，他以笔做剑，挑动天下。飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。他是武侠...
谋阙
谋士与杀手疯狂生长的乱世，有人御狂局有人执狂子，笼络杀手捭阖朝堂。乱世，乱出谋士杀手的盛世。且看来自西渚千岛，历经逃杀来到大雍的古扬，如何步步执刀谋猎宫阙！如果不能回去，怎对得起当年鲜衣怒马！...
总裁的新婚罪妻
温宁的十八岁生日礼，是一场长达十年的牢狱之灾，为了复仇，她应下了魔鬼的要求，嫁给植物人老公，却不想...
无限杀业
...
私房美容师
小农民刘玉堂获得世外高人刘半仙的神奇美容术，在师父的指引下，成为牛山市医疗美容大学被众多美女围绕的老师，同时成功破解血蚂蚁之谜，踏上人生巅峰。...
按摩笔记周炎
我只不过是会点按摩，通点医术，懂点古武，练点内功而已，这真的只是基本操作，可傲娇的总裁，靓丽的校花，邻家的萝莉她们非要缠着我...