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第210章油辣椒（第2页）

阿娇嘿嘿一笑，“当然！明天咱们再来炸！这个炸过之后就是油辣椒，到时候那红油就能放在螺蛳面里面！味道就更好了！”

沈母也笑了，道：“如此一来，即便是那望月酒楼的人拿走了你的方子也只是暂时的，有了这个，什么他们也学不走。”

“他们倒是想学，可也没东西呀！”

阿娇笑着说，这辣椒现在就只有她手上独一份，那些人还能从哪儿找出这个东西来？

完全不可能，所以根本就不用担心。

“好了睡觉了，明早上你们再起来做这个！”

阿娇点头，回去又在空间里转了一圈，发现还是没有小鸡仔，只能继续挖地然后种菜了。

第二天一早，阿娇起来做完了早饭后就开始炼油。

炸糍粑辣椒一定要用的就是菜油，不能用猪油，猪油很快就凝固了，到时候没有半点用处。

菜油用生姜炼，等菜油好了，直接把昨晚上切好的辣椒给倒进去。

为了用红油，阿娇特地放了很多菜籽油，这样出来的红油就会很多。

炸油辣椒最重要的就是耐心了，且这东西半点都不能走神，手还要不停的搅拌，因为稍稍不留意，这辣椒就会粘锅，糊了，那一整锅辣椒就都会带着糊味，红油也就不能要了。

因此阿娇一点都不敢走神，一直看着锅里，手都酸痛了，也只是换沈母过来，人一直都站在灶头边，真的是一点动静都不敢放过。

等到水分差不多没有时，就要放入盐和酱油。油辣椒一定是有盐味的，不然吃起来寡淡。

一直炸到辣椒微微卷起，香味越来越浓，那冒起的白烟也慢慢变少几乎没有时，这辣椒就算是炸好了。

阿娇连忙把灶头里的柴都给撤出来，而后把辣椒都给舀出来。

“好了好了，这就差不多了。”

阿娇闻了闻味道，闭上眼说；‘应该就是这个味道了！婶子你要不要尝尝？’

说着就用筷子夹起了一点辣椒，看着那满满当当的辣椒，沈母摇头，“不了不了，这个还是不行。这个味道，嗯，我总觉得很辣！”

那筷子都是辣椒，跟上次的辣椒酱完全不一样啊。那上次还放了这么多东西，这次就只有盐巴和酱油，能好吃？

见沈母不敢尝试，阿娇也不觉得有啥，自己尝了一口，眼睛瞬间亮的跟夜间的星星似的，“好吃！”

看到阿娇那一脸享受的模样，沈母又有点馋了，“这个真的好吃？”

“嗯嗯，真的！就是我刚刚忘了放一点肉进去了。”

想到此阿娇啧了一声，忽而眼睛一亮，“对了！可以放一点花生和芝麻！”

说着她把家里炒过的花生和芝麻拿出来，趁着油还是热的就这么滚了一圈，搅拌了一下就全都舀出来放在了盆里。

她就着尝了一口，果然味道更好了！

－－－－－－题外话－－－－－－

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