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“完成度……超高!”
吃下第一口鱼籽的四宫小次郎,就是这么个念头。
鱼子酱,脱胎于鱼卵。
鲜美是鱼组织器官的原味,而在此基础上,从加盐腌制的‘咸味’,到衍生出来的许多味道,譬如因此打上高级货金质牌号的薄荷清香,还有什么干果一般的浓厚滋味。
总而言之,这一系列后天的工序,在四宫小次郎这,无疑就是厨艺!
被归类为‘调味’体系。
往往也能直接体现出一名主厨的功底!
而现在呢,噗哧咬碎这“第一口”,令鱼子酱在口腔里破碎并融化开来,四宫小次郎被一个学生,在他眼皮子底下,在他的私人料理室,所呈上来的鱼籽料理,弄得头皮发麻,心神震荡:
“轰隆——”
突破口腔并仿佛在脑中炸开的味道,似乎又把四宫小次郎带回了那片熟悉的冰原。
冰之阶梯消失了。
那个冰湖,也覆盖了厚厚一层坚冰,有可怕气息的水怪失踪了。
湖中央,有裂口。
一尾产卵期的‘大马哈鱼’,被渔猎人,从冰口子抓取而去,旁边还有一把碎冰片铸造的洁白色长刃。
四宫小次郎抬头看看远去的渔猎人背影,冰面上,一滩隐隐散布着冰屑的鱼籽,旋即牢牢吸引了他的目光,嗅嗅鼻子,感受到味觉层面激荡翻腾的“冰鲜旋律”——
“嗬!”
嘴巴,不由地吸了口气。
评审们也被“第一口”小小震住的模样,过了片刻,才由堂岛银打破死寂:
“我原本以为是‘同质化’的鱼籽。”他摩挲下巴,丝毫没掩饰错愕。
“嗯,假如是模仿总帅,做出来的山寨伪劣产品,我会毫不犹豫打零分,可结果真是出乎人的意料啊——”幸平城一郎惊叹。
汐见润、宫里隆夫和罗兰·夏佩尔也在惊奇讨论着。
“只是工序相似!”
“从实际的品尝看是这样子啊,总帅的宝物级鱼籽,除开食材原味不谈,主打厚重的基调,而夏言同学的鱼籽,却是溢满了口腔的……冰!”
薙切绘里奈把嚼碎,不停喷吐冰鲜气息的鱼籽,吞咽下肚,娇躯打了个颤睁开眼,听着屋内众人的谈论声,她哭笑不得的低语喃喃:
“我就知道会这样。”
“冰鲜!”
不远的司瑛士,听了这句话,咦,脸上困惑尽散,恍然低语:“原来夏言君,也早就具备了类似的‘特质’,原来不知不觉间,他的步伐,已经早早领先了我们——”
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