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第六十章川菜非辣（第1页）

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既然身为美食家的苏轼相邀，蔡卞眼下也有些饿了，没理由不去。www更何况蔡卞摸了摸自己的衣服，今日出门匆忙忘记带钱了，白吃白喝甚为痛快。

三人一边在路上走着，一边谈天说地：“元度兄，不知你可信奉道？”

道？蔡卞面露难色，如今天下道教尚未主流，还没有全真教等教派，所谓的道人无非是些散户。

“我并不信这些玄奥的东西。子瞻莫非信么？”蔡卞反问道。

一个人问你信仰的时候，多半是想说自己的信仰。

苏轼摸了摸自己的鼻子道：“读的书多了，便觉得多多少少有些道理。”

“我本想邀请一位有名的道长来家中做客，可惜他今天没空。”苏轼不无遗憾的说道。

苏辙咳嗽了几声道：“哥哥说的哪里话，子不语怪力乱神，那道人的行事风也是装神弄鬼。士大夫们逢迎他，老百姓也盲目附和。真正有本事的人怎么会这样？兄弟认为哥哥不去结识此人才是好事。”

苏轼连忙摆手道：“子由不知道张怀素的本事。当年孔子杀少正卯时，张道长曾出言劝说孔子。汉高祖和项羽在成皋战相持不下时，他也曾多次登楼观战。世间的人都不知道他现在有多大年纪了，张道长大概是神仙中人吧。”

在一旁的蔡卞听的直翻白眼，如果张怀素说自己是赵匡胤时代的人，自己也能勉强相信此人是内家高手。他说是春秋时代，未免是瞎扯淡了。

嗯呣呣……关键是苏轼这个饱读诗书的人，他还相信了。蔡卞不禁想起后世香江地区一些的大师，只用模棱两可的话语便将奸诈精明的富商耍的团团转。

不多时，众人来到苏轼的府上，相比起王安石御赐的大宅子。苏轼的府邸便寒酸了许多，毕竟在寸土寸金的京城，他是住不起大宅子的。闪舞小说网www甚至有些官员实在住不起了，主动要求贬谪到偏远地区。

“不知元度有什么忌口？”苏轼笑呵呵地询问道。

蔡卞想了一下开口道：“在下一不吃辣，二不吃水产。其余都不忌。”

苏轼愣在当场：“元度不吃辣？微辣可否？”

“微辣？子瞻是哪里人？”蔡卞想了一下，小心翼翼地询问。不同地区对于“微辣”这个词的见解，有很大的偏差。

苏轼微微一笑道：“愚兄乃是四川眉山人，元度有何见教？”

蔡卞长叹一声，后世的川菜闻名天下，凭借的便是一个“辣”字。

虽然宋朝没有辣椒这种神奇的佐料，但是阻挡不了四川人爱好辣味。四川地区是花椒最重要的产地，食用也最为普遍。古代调味料缺乏，平均四分之一的食品中要加花椒。从北魏开始到明代，使用花椒的比例是在逐渐增大，最高的唐代达五分之二，明代达到三分之一。到了明朝，随着辣椒的引入，花椒被逐渐取代，被逐渐挤到四川一角，使川菜形成麻辣兼备的格局。

晋朝的《华阳国志》中记载蜀人“好辛香”。为四大菜系之一，川菜对华夏产生了悠久的影响。

川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，当然也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等（者在咽口水）。

“全凭子瞻安排。”蔡卞认命了，不再言语。

他是一万个不爱吃辣。每次吃辣，他必定眼泪直流，口舌生疮，并且上火从而五行失调。

苏轼咂嘴道：“元度是福建人，居然不吃水产，怪哉怪哉。”

也难怪苏轼心生好奇，与地处内陆、常年少雨的四川正好相反，福建是临海地区，海产品极为丰富。古人交通不便利，各地的物产也比较独特。他们的地理观念十分严重，为福建本地人，不吃水产显然是十分奇怪的。

蔡卞叹了口气，他前世是江浙一带的人，口味也比较宽泛，几乎不挑食。只可惜自己对辣的食物以及水产品过敏，只要吃一点点，身体便会长出无数的小红点。他穿越后发现，自己的身体特质没有一丝丝改变，依旧是会过敏。

“可惜了可惜了，如今正是吃河豚的好时候啊。”苏轼叹息道，“看来元度只能看愚兄吃了。”

“河豚？河豚是剧毒之物吧？如何吃的？”蔡卞惊讶万分。

河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。

即便河豚的味道十分鲜美，但是吃河豚是要冒生命危险的。即便是后世，国内外还是经常有吃河豚丧命的报道。

据说世界上最盛行吃河豚的国家是日本，日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。