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“好嘞!”
“大毛!把那个小砂锅给我刷干净喽!炖肉得用那个!”
“哎!何叔!”大毛屁颠屁颠地去刷锅。
焯好水的兔肉块捞出来沥干。何雨柱另起一锅,挖了一小块宝贵的猪油进去,看着白色的油脂在锅里慢慢融化,散发出诱人的荤香,孩子们齐齐地咽了口口水。
“滋啦——”葱姜段下锅爆香,香气瞬间被激发出来!
何雨柱将兔肉块倒进锅里,快速翻炒,让每一块肉都裹上油光,颜色渐渐变得金黄。他一边炒,一边还不忘给围观的几个孩子们讲解:
“瞧见没?炒肉得旺火快炒!把肉里的油逼出来,这样炖出来才香而不腻!”
接着,他倒入酱油、料酒,撒上盐,又把他那包秘制香料
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小心翼翼地倒进去一小部分,继续翻炒均匀。浓郁的酱香和复合的香料气味瞬间充满了狭小的厨房,勾得人肚里的馋虫直叫唤!
“哇!好香啊!”二毛使劲吸着鼻子。
“何叔真厉害!”三毛崇拜地看着。
何雨柱得意地一笑,将炒好的兔肉连汤带料全部倒入大毛刷好的砂锅里,加入适量的开水,水量刚好没过肉块。
“齐活!盖上盖儿!小火慢炖!让它自己咕嘟着去!”他拍拍手,一副大功告成的样子。
趁着炖兔肉的功夫,他又开始处理那块野猪肉。他选的是肥瘦相间的五花部分,切成均匀的方块。
“拉娣,土豆削好了没?”
“好了好了!给!”
何雨柱接过土豆,动作飞快地切成滚刀块。
再次起锅烧油,这次是红烧野猪肉!流程大致相似,但何雨柱的手法更加娴熟。炒糖色、下肉块翻炒上色、加调料……每一个步骤都精准到位,嘴里还不闲着:
“这野猪肉啊,膻味比家猪重一点,所以得多放点姜和料酒去腥。但肉香!有嚼头!肥而不腻!炖透了那叫一个香!”
他把肉和土豆倒进另一个锅里,加水没过,大火烧开,然后转为中小火慢慢炖煮。
两个锅同时咕嘟着,不同的香气交织在一起,越来越浓郁,越来越勾人。小小的厨房里热气腾腾,烟雾缭绕,但就是这样,也没有一个人说是退出去。
梁拉娣在一旁看着何雨柱忙碌的背影,看着他额角渗出的细密汗珠,看着他专注而自信的侧脸,心里涌起一股难以言喻的暖流和踏实感。这个男人,平时看着浑不吝、嘴又欠,可一拿起锅铲,就像换了个人似的,可靠、专注,甚至有点……迷人。她忍不住拿起毛巾,轻轻替他擦了擦汗。
何雨柱感受到她的动作,回头冲她咧嘴一笑,露出一口白牙,眼神亮晶晶的。两人相视一笑,一切尽在不言中。
何以祝词是心理,简直甜如蜜,就梁拉娣展现的模样以及对他的态度,他这辈子就没有受到这么重视过往常自己做菜哪有这待遇。
可两个人恩爱的场景倒是让孩子们更是急得团团转,像一群熊围着蜜瓜,大毛几个更是不停地问:
“何叔!好了没呀?”
“妈!啥时候能吃啊?我饿死了!”
“太香了!我口水都要流出来了!”
终于,在两个砂锅咕嘟了将近一个小时后,何雨柱大手一挥:“开饭!”
孩子们顿时发出一阵欢呼!
梁拉娣赶紧把一张小方桌抬到屋子中间,虽然旧,但擦得干干净净。何雨柱端着两个沉甸甸、冒着滚滚热气的砂锅过来,小心翼翼地放在桌上。一揭开盖子
香气顿时四散而出简直能把人香个跟头!
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