手机浏览器扫描二维码访问
重新恢复营业的第一天并不忙碌,可能是因为很多食客不知道泰丰楼已经恢复营业的缘故,上座率远不如从前。
王秀莲同志为此还小小的焦虑了一下,直到房梅站在专业的角度跟她分析了一下缘由后才放下心来快乐的算起了营业额。
酒楼重新开业,大堂的行政人员肯定是比后厨职工要忙碌的,再加上隔壁有一位虎视眈眈不久便要发起猛烈攻势的新邻居,房梅在开业第1天的工作显得格外繁重。
甚至于江枫等人都把后厨打扫完准备收拾东西回家了,房梅还坐在大堂里对着一堆文件和报表研究。
昏黄的灯光衬得房梅的脸色越发憔悴。
“房经理,这么晚了还不走?”江枫关切地道。
“再看看客人评价,看完了就走。”房梅冲江枫笑笑,“对了,小老板我有个问题想问你,江师傅的鸡豆花能大量供应吗?”
“我的意思是,除了他之外你们能做吗?”
“啊?”江枫愣了一下。
“我刚刚看了一下点了鸡豆花的客人们对这道菜的评价,都非常高。许成先生也做了点评,我没记错的话他应该是业内的一位非常权威且有名气的美食评论家。所以我在想如果鸡豆花能够大量供应的话,请他稍微做下宣传,应该很快就能成为我们店里的一道明星菜品。”房梅道。
“房经理,这恐怕不可能。”江枫苦笑,“鸡豆花对厨师的厨艺要求太高了,能做到的估计就只有我三爷爷。三爷爷的身体状况你是清楚的,隔上一段时间能做几份就已经是极限了。”
房梅若有所思地点点头,小声自言自语:“那也可以作为限量供应的明星产品。”
“小老板,咱们店最近要遇到的情况我今天早上也听说了,我的想法是我们店需要打造出1~2道能够吸引食客的明星菜品,让食客能为了这几道菜来我们店里用餐。”房梅道。
“明星菜品?拔丝山药和馄饨不算吗?”江枫几乎是脱口而出。
“还有八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡,这两道菜也挺受欢迎的应该能够算得上是明星菜品。”站在江枫身边的吴敏琪插话道。
房梅同两人解释:“这些菜当然算明星菜品,但是拔丝山药和馄饨都是限量的,很多食客不喜欢抢购限量菜品。对大多数食客而言吸引力并没有那么大,不足以成为让他们必须要来店里就餐的理由。八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡都是面向VIP用户的,对经济条件中上的食客而言也没有什么吸引力。”
“我在去魔都工作之前,在国外的高级酒店里也工作过一段时间,对于西式高档餐厅还是有一定了解的。如果那家新开的法式餐厅能够做出符合国人口味的法餐,哪怕它价格高昂,凭借它的地段和装修肯定也能吸引到很大一部分食客。”
“咱们酒楼走的实际上也是高端路线,价格比普通酒楼要贵许多,从这方面来讲我们两家店的食客群体实际上是重合的。在味道不一定能够碾压对方取得压倒性的胜利的情况下,我觉得我们应该寻求新的吸引时刻的方法,比如说打造出一道两道能够面向全部食客群体的明星菜品。”
“首先这些菜味道一定要好,价格可以高但不能高到离谱,最好外观能精致一些,可以给时刻分享和炫耀的途径,这样才能大规模传播并且吸引新的客人进店就餐。”房梅道。
听房梅这样说,有一道菜的名字顿时出现在了江枫脑子里。
“房经理,你觉得李鸿章杂烩怎么样?”
“菜要正常,不能让人吃了就哭的那种。”房梅几乎是脱口而出。
江枫:……
娇尸 星舰厨师 捡到个女帝 会穿越的重生者 我靠吃鬼变强 地表最强佣兵 大时代之财运亨通 英雄联盟之兼职主播 离天大圣 超进化领域 寻宝师 我的歌单太神奇 我有一颗大道种 变身之不要再攻略我了 梦归处余生安暖沈清澜TXT 孙潇潇老赵 圣骨传 倾我一生一世念沈清澜 幻符 帝少的独宠娇妻
龙尊,六年了,盛世如您所愿隐忍假死六年,引蛇出洞,荡平边境三十六国。权倾天下的他,归隐都市,从此边境清宁,都市中,却多了一位盖世至尊。...
嘤嘤嘤,人家好怕怕。好委屈。所谓扮猪吃老虎,所得就是吴语嫣了。重生归来,吊打二妹,戏弄女配。才发现,白莲花是真的挺不容易的。一不小心当上瘾了怎么办?终于有一天,恶毒女配也站上了苦情位。...
离烟在人生中最倒霉的一天遇上顾墨寒。以为是天降的救星。却没想到遇上了趁火打劫。男人邪魅一笑救你可以,最好以身相许。强硬拒绝,反被缠上。从此,她的生活换了画风。传说中禁欲高冷男神,无师自通,分分钟化身撩妹高手。某个小女人被逗得手足无措,无所遁形。男人嘴角扬起一抹宠溺的微笑,深邃眼眸带着蛊惑人心的吸引力,看着怀里的小女人。乖,我的烟儿,我只撩你。这辈子,只坚持一件事,就是爱你。...
王牌特种兵不幸陨落,回到东汉末年三国乱世在强人横行肆意杀戮的年月里,各方势力只想着如何攻城掠地,人命在他们眼里如同草芥一般。想活下来吗?那就拿出你的智慧武力美色或者钱财来兑现生存筹码! 穿越而来的赵兴,佃农之后孤儿寡母家徒四壁,又拿什么同命运抗争?本不欲欺人,然而人欺我 本无意杀人,可别人向我举屠刀!既然来到了人吃人地年代,那就做个顶天立地的铁血男子汉!杀张杨占上党,灭丁原降吕布,战董卓平西凉天下纷争非所愿,那就凭着手中八尺铁枪征天下!北起辽东之地南到交州蛮荒,大军过处,且看袁绍刘备曹操袁术孙策司马氏化成尘土飞扬…有我赵兴在,岂让五胡再乱华?且看大汉百万铁军横扫四野八荒,一统天下!...
薛小甜,一个梦想自己能够成为S市最厉害的女总裁,努力奋斗着却还是一个普通的小员工,从国外勉强留学回国后,在上班的时候偶然遇到了自己的初中同班同学席慕远,两人从相遇到成为彼此的蓝颜知己,再到后来,薛小甜一夜之间被冠上了Z国最厉害的女总裁称号。婚后,有一次一个记者采访席慕远,请问席先生,您觉得您的太太哪方面最厉害?男人只回答了三个字,当天晚上,薛小甜就把席慕远赶到了书房。...
...