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第六百八十五章 菜成（第1页）

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对于林泽的厨艺，沈舒瑶是一直都抱有信心的。她也知道徐竟南的名气很大，做菜很好吃，也依旧还是选择相信林泽，觉得他可能会在厨艺比试当中创造奇迹。这种奇妙的无条件信任，就连沈舒瑶本人也说不清楚的到底是怎么回事，就仿佛是林泽要做成一件事情是理所应当一般。倘若是换做几个月以前，她别说是相信林泽，为他加油打气，就是看都不愿意多看他一眼。林泽之前说以前的林泽已经死了，她也觉得林泽说得很有道理，这段时间接触下来她真的发现林泽变了许多，和以前的他完全是判若两人。不仅不再讨厌，甚至还有点体贴人，很讨人喜欢。“哼，等着看吧，我哥是不会输给那个小白脸的。”林佳音又说了一句。从一开始，林佳音就看徐竟南很不顺眼，认为他是一个仗着自己长得好看，就假装自己会做菜去讨女生喜欢的人。尤其是徐竟南因为她当初在台上说的几句话就不依不饶，更让她认定徐竟南是一个小肚鸡肠的男人，打心眼里的不喜欢他。“不输才怪，你哥那样的人要是都会做菜，那全世界的男人都是特级厨师了。”陈璐毫不相让的回了一句。见两人依旧不依不饶，沈舒瑶不免摇了摇头，也没心思再去劝她们什么，转而把全部注意力都集中在了比赛台上。龙腾酒店的顶楼，和她一样全神贯注看着比赛的人还有很多，但大多数人脸上的表情都是不耐烦和不屑。一道菜都已经做了一个多小时了，还没将其做出来，大多数人都认为林泽是在故意拖延时间恶心人，根本就没有半点想要赢下比赛的意思。许多人在看着台上，不过是在等着看林泽的笑话，看他怎么把自己玩崩。除了观众，九名评委也同样没有了耐心，但见身为当事人的徐竟南都没有说什么，他们也不好意思让林泽停止他那恶心人的举动。和其他人不一样，近距离观察林泽做菜的徐竟南，此刻脸上的表情却开始有了一丝丝的变化。当林泽把鸡胸脯肉和猪瘦肉沫倒进汤锅里之后，短短十分钟左右的时间，原本还无比浑浊的汤竟然开始慢慢变得清澈下来。虽然还不是特别清澈，但已然看起来不再像是什么浓汤了，也没有了之前那种让人看一眼就觉得很油腻的感觉。“澄清浓汤的步骤竟然还能这样做。”徐竟南用低不可闻的声音自言自语道。刚开始的时候，他也认为林泽可能是在故意恶心人，可当林泽做出这一个步骤之后，他隐约觉得林泽可能真的是在认真做菜。只是一道菜要做两个小时左右，也是他有些无法理解的，隐隐有些期待想要看到林泽最后做出来的菜到底是什么样子。菜的名字叫开水白菜，直到现在他也还没看出这个菜名和林泽正在做的事情有什么关联，反而更加期待林泽后续会做些什么事情。片刻后，随着林泽不停的搅动，汤里的杂质也大都吸附在了那些肉沫上，他便开始进行接下来的步骤。肉沫只能吸走大部分的杂质，还有一些杂质依旧还在汤里浮沉着，需要进行更加精细的过滤步骤。于是林泽有找来了一涨过滤用的细纱布，将汤锅里的汤舀出来慢慢过滤。这一步骤的过程也就很缓慢，看得每个人都想昏昏欲睡，唯独近距离观察林泽的徐竟南越来越精神，眼睛也是越瞪越大。可以很清楚的看到，当那些被肉沫吸走了大多数杂质的汤在经过纱布过滤之后，只剩下了最清澈的汤。清澈见底的汤，除了颜色略微有些淡黄，真就宛如一碗热腾腾的白开水一般。“这难道就是开水白菜这道菜里要用到的所谓开水？”徐竟南暗暗想道，觉得有些不可思议。炖煮了一个多小时的浓汤，即便是过滤之后也必定口味极佳，透明的色泽更是增添了人的食欲，实在是一种很了不起的做菜手法。而且，经过了过滤之后的汤，不仅色泽更加美观，就连汤中本该有的那些油腻口感也消失大半，适合每个年龄阶段的人使用。短短片刻，徐竟南就已经在心里总结出了许多经验，从林泽刚才的做菜步骤当中收获颇多。他的确是一个善于学习的人，尤其是在学习厨艺方面更是具有天赋，换做一般人看到林泽做菜，绝对不会想到这么多东西。甚至隐隐地，徐竟南都开始有些怦然心动，忍不住想要放弃掉这次的厨艺比试，直接跑回家里去亲自重复一下林泽刚才的那些做菜步骤。又过了大约十分钟左右，林泽已经过滤出来两大盆的清汤，剩下来的那些他没有再去管，仍旧它们继续在锅里不断沸腾。开水白菜的开水已经搞定，他便又再次返回食材区，挑选了几颗看起来还算顺眼的白菜。做开水白菜这道菜的过程和用料都极为讲究，不仅汤要再三澄清过滤，就连白菜也只用白菜里面最嫩的白菜心。先将白菜洗净，然后汆水将白菜煮到半熟，再将白菜过一次冷水之后对半切开，放进一个干净的瓷盆中摆放整齐。做完这一步，便把之前过滤好的汤舀进瓷盆当中将白菜淹没，而后放到蒸炉当中去彻底蒸熟。每一个步骤都看似简单，实则需要很大的耐心去完成，并且在完成的过程中还必须时刻小心翼翼，如同呵护刚出生的婴儿一般去呵护那白菜心，保证它不会在摆盘和移动的过程中受到丝毫损坏。说到底，开水白菜就是一道美味且美观道极致的经典菜肴。汤美，菜也必须要美，任何一丁点菜叶的损坏，都会让这道菜的分数打上一些折扣，是真正适合有强烈强迫症的人去做的一道菜。“怎么样，你现在觉得你还能赢我吗？”将瓷盆放进蒸炉，林泽笑着对徐竟南说道。“没有之前那么大的把握了，但我还是有信心能赢你。”徐竟南回道。林泽刚才的做菜过程无疑是给了他很大的震撼，但也依旧没有打击到他的自信心，时尚厨神要是连这点厨艺上的信心都没有，那他也就不配拥有那么多的粉丝了。“是吗，我可不认为你还能赢我。”林泽笑了笑说道。他可没有半点轻视徐竟南厨艺的意思，纯粹就是在说实话而已。开水白菜可是来自另一个地球，受到无数名厨所推崇和喜爱的一道经典菜肴，是华夏五千年汤菜的最巅峰之作。徐竟南是在厨艺上很有天赋，也研究出很多很不错的新菜品，但林泽依旧认为他研究出来的菜不可能比得过开水白菜。这是第三轮的创新赛，倘若徐竟南自己研究出来菜能把开水白菜都比下去了，那他输给徐竟南倒也不冤。

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