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胖子大厨（第1页）

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提心吊胆地过了两天，那胖子也没再出现，两人放下心来，只当那人是走错了路的疯子，抛之脑后。

生活安定下来，该考虑的就是小泽上学的问题了：“小泽可不能跟着我们这样浑浑噩噩地过日子，得去念书才行。”宁溪认真地道。

“没错，最好考个状元回来，这样我们可就是状元的姐姐了！”孟双双兴奋道。

宁溪可没有她这么天真，也不想给小泽那么大的压力，状元什么的，全国只有一个，哪里是这么好考上的？

“小泽别听你双双姐的，我们只要你能知书识礼就行，只要你好好学习，考不考得上姐姐们都一样开心。”她可不要这个可爱的弟弟变成书呆子。

小泽一本正经地答：“姐姐放心，小泽一定会好好念书的，将来肯定能让姐姐们过上好日子。”

高兴得孟双双使劲揉了揉他的脑袋：“真是孝顺的好孩子，那姐姐可就等着咯！”

打定了主意要送小泽上学，宁溪四处打听了一下，好的私塾馆子都在东城那边，而且收费还不便宜，像她们这些住在西城的贫苦人家，能上学的还真不多。

“再苦不能苦孩子，就算是砸锅卖铁，咱也要让小泽上学！”宁溪一脸坚毅之色。

孟双双苦着脸道：“可是把锅砸了，咱们岂不是连吃饭的家伙也没有了吗？”

宁溪抚额：“我也就这么一说！我们不是打听好了嘛，那开私塾的苏秀才，最爱吃什么来着？”

“爱吃鱼？”

“有爱吃的就成了，你想想，跟吃有关的事，还能难得倒我？”宁溪大言不惭道。

“对呀，有我们宁溪在呢，我还瞎担心什么呀！”

宁溪之所以会这么自信满满，还因为她打听到了苏秀才的娘子，会做的鱼只有清蒸一种，宁溪相信，就算苏秀才再爱吃清蒸鱼，也必然会有想换换口味的一天，何况她脑子里用鱼作为主材做的菜式可是多得很呢！

“我去买鱼！”孟双双是个行动派，马上跳了起来，“今天中午就把菜做好给苏秀才送过去，顺便把小泽上私塾的事给定下来。”

“行，你快去吧！”宁溪笑道。

孟双双买回来的是一条两尺长的大鲩鱼。

他们现在手头还不宽裕，还想着要把钱留下来给小泽当学费，所以宁溪决定要把这鱼全面利用，一点儿也不能浪费。

“那就一鱼四吃好了。”宁溪道。

“哪四吃啊？”孟双双好奇地看着宁溪麻利地开膛剖腹，片刻功夫就把一条整鱼料理得干干净净。

“第一吃，煎鱼头。”宁溪起出鱼头鱼尾和一整条的鱼骨，用粘米粉、鸡蛋黄、花雕酒和酱油调成糊状拌匀了，下油锅煎至金黄色，再把青红椒切丝，加上蒜片、陈皮丝、香葱一同翻炒，炒出来的鱼头金黄金黄的，一看就让人食指大动。

见一旁的孟双双和小泽都大咽口水，宁溪笑着一人塞了一片鱼骨，孟双双迫不及待地一口咬下，鱼骨都酥了，又香又脆，不由感叹道：“这个用来下酒最好不过了。”

第二吃是豉汁蒸鱼腩，鱼腩切块用豉汁清蒸，保留了鱼的肥嫩甘香之余，又增添了香浓的汁水，宁溪相信一定能合苏秀才的口味。

第三吃是白灼，把剩下的鱼肉起成□□片，不用任何酱料腌制。原本的吃法是用滚开的粥水，一灼即起，切得极薄的鱼片微卷即可，沾上葱伴酱油，口感爽滑鲜美，能最大限度地体现鱼之本味。

考虑到要从家里送到苏秀才家，宁溪想了一个法子，结合鱼片粥和过桥米线的做法，用砂锅炖了一锅浓浓的米粥，砂锅保温，上面一层米油厚厚的，能在很大程度上保持温度，这样到了苏秀才家，再把片得飞薄的鱼片倒入砂锅中，尽可能地让鱼肉保持鲜嫩。

最后一吃是蛋角鱼肠，鱼肠清理干净，用鸡蛋、陈皮丝加香葱摊薄煎熟，再用锅铲把蛋饼切成一个个三角形上碟，味道香得能让人收不住筷子。

宁溪今天做的这鱼大多都是南方人的做法，在这儿她还没看见有人喜欢用陈皮做菜呢，现在用的陈皮还是她自己晒的，晒的时间不够，香味也不甚足，但就是这么一丝丝的甘涩幽香，就足以让一道普通的菜肴多了让人意犹未尽的风味。

把做好的菜盛进食盒，宁溪招呼孟双双和小泽一起出门，脚步匆匆地赶往苏秀才家。

大概今天出门忘了看黄历，居然又被她们遇见了那个倒霉的胖子。

那胖子也不知道眼睛长哪儿去了，这么大一条道，三人好端端地走在路边，他偏偏要往她们身上撞，还好死不死正正撞在了拎着食盒的宁溪身上，只听宁溪一声惊呼，手中的食盒“哗啦”掉了下地，里面精心制作的菜肴也不能幸免，统统散落地上，鲜美的香气也随之在空气中飘散开来。

“天哪，我们的菜！”孟双双哭丧着脸大声嚷，“你这人怎么回事啊！走路长不长眼睛啊，我们刚做好的菜，我都还没来得及尝一口呢，就全被你弄洒了，你赶紧赔给我们！”

宁溪拉了拉孟双双的袖子，小声道：“怎么又是这个疯子啊！”

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