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吴建军的心落回肚皮里,立刻又动起歪脑筋:“二苏写的那两幅字能不能弄过来?”
吴铭有点无奈:“说了多少遍,那扇门智能得很,别说二苏的真迹,我想弄点香料、银器过去都不行——客人来了。”
吴建军扭头朝门外一看:“几位!”快步迎了出去。
“徐爷,徐爷?”
徐爷也不知道抽的哪门子风,菜一上桌,他便跟入了魔似的盯着餐盘看,陈桂彦连叫他好几声都不应。
“徐爷!”
“噢!”
徐川回过神来,又多看了盘子两眼。
真是见鬼,这家店的宋菜正不正宗暂且不论,这餐盘简直像是刚从汝窑里烧出来的一样,几可乱真!看得他都想弄一个回去收藏了。
老板在宋瓷上的造诣只怕不在我之下……
徐川心里这样想着,问:“怎么了?”
陈桂彦拿筷尖虚点了点盘中鱼:“别光看啊,尝尝!”
“这道菜原名叫酒炊淮白鱼,因为宋时淮河出产的白鱼最为鲜美,杨万里有诗赞曰:天下众鳞谁出右,淮南双玉忽尝新。老板定是没有买到淮白鱼,所以删掉了淮字,无论味道如何,至少没有欺骗消费者,这一点值得肯定……”
鱼肉放进嘴里的瞬间,话音戛然而止。
徐川面露惊喜之色,不再发表长篇大论,连接夹鱼进食。
宋时的淮白鱼以鲜闻名,杨万里甚至主张要用淮河水来蒸煮淮白鱼,尽量少放盐和豆豉,原汤化原食,就吃一个鲜味。
而这条白鱼,入口绵软弹牙,咸鲜里浮着酒香,火候和调味拿捏得恰到好处,最主要的是,够鲜!
其鲜美在他吃过的所有白鱼里,至少可排前三!现代淮河出产的白鱼还真不一定有这么高的品质!
徐川频频动筷,半边鱼身眨眼即尽,忙问:“这份白鱼多少钱来着?”
“98。”
“再来一份!”
徐川毫不犹豫,这等品质的白鱼搁大饭店里起码得翻个三倍!
“酒炊白鱼,再来一份!”
吴建军进后厨报菜,把点菜单撕下来钉木板上,忙又出去招呼客人。过了十二点,用餐的人渐渐多了起来
“小谢,会蒸了么?”
“会!”
陈桂彦三人来得早,吴铭蒸鱼的时候顺带进行了一波教学,这道菜本身不难,可以交给徒弟来做,他在一旁监督指导即可。
“注意火候!”
“弟子明白!”
谢清欢看了眼老年机上的数字,这个法宝可以精确计算时辰,远比谯楼里的莲花漏精准得多。
当然,师父的厨房才叫玄之又玄,那扇门或许便是传说中的众妙之门!
她和二郎买回来的分明是三条寻常白鱼,可上手处理时,却赫然发现其品质显著提升,几与淮白鱼相当。其他肉类亦然。
仙家灶房果真非同一般,幸而这道菜蒸的是白鱼,假使换作鲤鱼,只怕要立地化龙!
吴铭哪里想得到他这徒弟这么会脑补,他只是觉得奇怪,李二郎无动于衷也就罢了,谢清欢可是要上手处理食材的,她竟然一点儿也不惊讶,仿佛视之为理所当然。
这样也好,替他省去了一番口舌。
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