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第134章（第3页）

那一点辣感并不重，果肉的鲜甜味道更浓。

事实证明，云砾之前估算得没错，它很适合藏进肉丸子里，给吃的人一个惊喜。

“果酱？”

胡牛壮懵了一下。

云砾则轻叹一声。

“净化食材的净化术没有失传之前，应该有不少火血果果酱吧？”

他都想闲一点之后，找风翎问一问，图书馆的古籍中有没有关于净化食材的记载了。

又或者他能试试和餐厅意志交流，看能不能从餐厅意志那儿拿到相应技能？

餐厅意志有彭十安留下的食谱，应该会有这方面的内容。毕竟在彭十安那年代，净化食材技能使用次数极为频繁。

剁猪肉的活被云砾交给胡牛壮了，虽然和剁牛肉丸的要求有些不同，但胡牛壮也能算有经验，只要云砾多盯着一点，胡牛壮勤快一点问云砾是否剁到合适状态，就不用担心胡牛壮剁太差。

这加起来算解决了三道菜，云砾转去抓眼鳞鱼，要解决第四、第五道菜。

眼鳞鱼的鳞片得拿下来，单做一道菜。只要简单地炸一下定型，再给调个味，小小地煨煮一会儿，这道菜就算成了。

云砾准备用腐乳汁做这一道菜，调这种味。正好这里有红腐乳，调味之后，味道醇厚，颜色也好看。

绒雪村看起来似乎很喜欢白色，连祠堂门前挂着的都是白灯笼，云砾偏要让今晚的菜呈现更多红色。不至于全是红色，但红色的占比不能少。

浓油赤酱的菜，看起来多好吃，多令人有食欲。

眼鳞片的做法决定好了，云砾再去考虑鱼身。

鱼身就得换个味道了，不能再用腐乳汁调味，而是吃鱼本身的味道。云砾打算用锅塌做法，就原汁淋回去，不需要添加别的。

尽管这样做起来，鱼的颜色看起来没有调上红腐乳汁之后的眼鳞片红亮，但锅塌技法讲究挂上蛋糊煎，然后扣盘子煮，让它从干香变成软嫩鲜香，因此到最后，鱼呈现出来的颜色，也并非纯粹的鱼本身颜色，还会有蛋糊经过炸后金黄。而最后用原汁淋上去，更为它添加了亮泽度。

多尾海蛇的数量不少，云砾同样打算用它做两道菜。

他看过齐老鬼准备得海蛇，加上还没有破体而出的蛇头，每一条海蛇都有五个蛇头。

齐老鬼也许就是想着让云砾多叠头海蛇，五个头，都称得上是风翎的记录了。

云砾在后山菜园的时候试着做了一下，自觉自己硬要叠，并非叠不出来，但这样一来，海蛇的做法就相对固定，哪怕他同样用三套鸭的做法，做一个汤蛇，多半也没那么容易超出齐老鬼等人的预期。

而且汤蛇看起来的颜色也偏清淡，与他现在想要做的浓油赤酱不同。

必须改！

改的难度并不算大。

多得之前他接受过炸毛球团的做法。

彭十安当年做炸毛球团，也有过大量的翻车例子，炸出来的毛球团蜷缩不起来，无法在最后形成一个漂亮的毛线团形状的次数太多了，以至于彭十安为了毛球团的造型，狠狠地在油炸方面下了一番苦工。

现在，彭十安的经验，都被变成了云砾的经验。

再加上云砾自己的油炸技巧，云砾已有信心，将多尾海蛇炸成自己想要的模样。

实在做不出来，那就做个爆炒蛇肉呗，反正材料管够的情况下，换一个简单做法，并不算什么难题。

云砾在厨房忙碌时，齐老鬼正在云砾看过的大院子外、也亮着灯的地方，低眉敛目地等待着对弈的两人结束棋局。

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