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第112章（第2页）

季非夜先拿冷水把猪肚和猪大肠泡上，然后从厨房里翻出白面和盐，和一把在厨房里用的剪刀。

把猪肚和猪大肠上可以看到的肥油都剪掉之后，直接用剪刀把大肠给剪开，猪肚要保证整个的，所以不能剪开。

重新拿个盆把大肠和猪肚放进去，面粉加盐一起倒进去，开始揉搓。

孟初冬烧了火之后过来给季非夜帮忙，看到她这样放白面和盐不免还是有些咋舌，&ldo;难怪那屠户大叔说这东西难洗。&rdo;

&ldo;三娘，你到一边歇着吧，我来弄，你告诉我怎么做?&rdo;

季非夜指点了几句之后，就拿皂角洗了手，恰好张掌柜拿着季非夜要的东西过来了，季非夜接过冬菇拿热水泡上。

&ldo;哎呀，还得要些东西，张伯，家里还有酒?棉线和纱布包?纱布包不用多大，装这个胡椒就行了。&rdo;

&ldo;这简单，咱熬药的时候用的纱布包有很多。&rdo;

很快纱布包和酒就拿过来了。

那边猪肚和猪大肠都揉搓好了，季非夜看了看，然后指着那个鸡道，&ldo;我不会杀。&rdo;

孟初冬洗了手，拿着菜刀和鸡到院子里杀鸡去了，正好水开了，杀完之后直接拿了热水出去烫了，拔了鸡毛，再开膛把该去的去了，才拿回来。

鸡杂季非夜拿了个小碗装着放在了一边。

猪大肠和猪肚洗干净之后再用醋搓一遍，搓完冲洗之后拿酒搓一遍，最后冲洗干净放到锅里，热水倒进去，大火滚一会儿，捞出来清水冲洗一下，放在一边沥干。

鸡洗干净之后，季非夜把泡发的冬菇切片，装进鸡肚子里，胡椒粒装进纱布包，一同塞进去，葱打结放进去，姜片塞两片，然后拿针穿着棉线缝上鸡肚子，再把整个鸡塞到猪肚里，把猪肚两头缝上，放到砂锅里，加水，葱姜，胡椒和枸杞，放到炉子上开始炖。

胡椒猪肚鸡炖上了，季非夜开始去处理猪小肠。

她先把猪小肠这一面拿面粉搓了一遍，随后拿了根筷子把猪小肠翻了过来，加面粉搓一遍之后，再加油不断的揉搓，揉搓完了再拿醋搓了一遍，这才拿清水洗干净。

然后开始刮小肠上的油，要把小肠刮成肠衣。

肠衣刮出来之后用酒洗一遍，然后灌入水，没有破损，便泡到淡盐水里。

☆、第179章高度赞赏

买回来的猪肉季非夜看了看，去皮切掉一部分肥肉，这才切成丁，加入盐，糖，少量茴香粉，酱油和姜汁，最后加入酒放在那边腌制。

大肠切成小块，葱姜干辣椒备好，花椒也准备好，快开饭的时候一起下锅，就是一道辣炒大肠了。

鸡杂清洗干净，切成丁一样，等会儿和土豆丁一起做成香辣鸡杂。

鸡蛋煎成荷包蛋，和大白菜一起放锅里煮，加盐加点儿猪油就能直接上桌。

最后韭菜炒蛋，这中午的饭菜就足够丰盛了。

做好了一切准备，孟初冬这才淘了米把饭煮上，等到厨房里收拾的差不多了的时候，张掌柜跑过来。

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