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新鲜牛肉会好剁一些,倒是没剁馅子难。
徐小溪在准备大锅,做牛肉酱要炸炒,“程大娘,得两三天吧,牛肉酱估摸着今天就能出一些,到时候可以先给咱们这边的邻居,外地要的最后寄。”
牛肉酱毕竟做的速度快,出货量也高。
程大娘就吃过一次这个牛肉酱,还是在店里偶尔尝到的,那个虽然是辣的,但确实香,她吃过一次都惦记上了。
“行,行,我闺女儿子今年过年都要回来,家里都收拾好了,你这牛肉酱,我外孙女肯定爱吃,那个小姑娘可能吃辣了。”
江县的老人常说,能吃辣能当家,程大娘喜欢女孩子泼辣一些,不容易被人欺负,也有本事,俗话说,靠山山倒,不如靠自己。
徐小溪带徐淮跟徐池忙了一上午,俩孩子一直都没休息,一上午做了一大锅的香辣牛肉酱,等着放凉装瓶明天就能给第一批下定的客人,又到后面看看腊肠,这次做的比之前的还要成功,也是地方条件准备的更足了,大家也都有经验。
“小姨,你的快递,需要签收。”
徐池从外面跑到后面院子里叫人。
徐小溪没买东西啊,她从棚子里出来出来签收了快递。
快递小哥也跟徐小溪是熟人,快递站都在出了胡同右拐的底商,一般都是过去拿的,除非一些特意要送到的。
“说是食品。”
徐小溪签了字接过来箱子,“谢谢啊。”
快递小哥撕掉单子,“这么香呢,这几天啥时候开门,好几天没吃到店里的东西了。”
这附近的邻居之前都是经常来的。
“过几天吧。”
徐小溪算着要把牛肉酱卖完。
快递小哥得到消息也就没多问,过年的快递也很多,转身出去了。
徐小溪拿到桌子上的剪刀把箱子拆开,里面是抽真空的袋子,五包牛肉丸,下面还有牛肉,她拿着袋子都愣了一下,这块肉应该是胸口朥,在一只黄牛上面只有百分之一的部分,尝尝出现在潮汕火锅中,有人特别喜欢吃,但也有人不爱,因人而异,但价格并不便宜。
广东潮汕火锅是被称为粤式火锅,别的还有猪肚鸡,海鲜火锅,特点就是汤底清淡且新鲜,对食材的要求很高,必须是手打的牛肉丸,汤底也是用牛骨熬制出来的,肉也要求全部手工切好,蘸料也很有讲究,不同的肉要求蘸不同的蘸料,主要的是沙茶酱或者豆酱,不得不说很会吃。
她就是纳闷是谁邮寄过来的?看着还是很新鲜的,还走了航运,估计运费都不便宜。
徐小溪把里面的几大大袋子都拿了出来,每个袋子里都是牛肉的不同部位,虽然没标明,但都能认出来。
徐池跟徐淮也站在一旁看,“小姨,这是什么?”
徐小溪还没解释,桌子上的手机震动了,是秦时时的视频邀请,心里大概有谱,接听了。
“溪姐,怎么样?我刚刚看到上面说已经签收了,看到我发的是什么吧。”
秦时时一接通就赶紧开问,她这会还在化妆间里,今天有个广告要拍,昨天晚上到的广东,来当地就吃到了这家火锅,真的超级好吃,她就找老板想邮寄,今天早上新鲜的全部加急发货,各种费用都是她出的,就是想让溪姐也能吃到。
徐小溪笑笑,“是潮汕牛肉火锅,除了没有汤底,蘸料都有。”
准备的很齐全。
秦时时使劲点头,“果然是我溪姐,识货,我觉得好吃,就让老板给你邮寄,很好吃的,正好当做中午饭,我买的多,够你们吃的。”
徐小溪也发现了,确实不少。
“谢谢,下次别这么破费了。”
秦时时就是单纯的想分享,吃到好吃的分享给别人也是幸福的。
“我知道了,要去拍东西,拜拜。”
她说完就火急火燎的挂断了。
徐小溪看着这一箱子牛肉,里面还放了冰袋,算是最大的保证了食材的新鲜度,潮汕牛肉火锅的特点就是鲜,炖出来的汤底跟切的新鲜的小香芹放在一起,鲜味就更重了。
“中午吃这个火锅吧。”
她去炖个汤底,正好店里是不缺牛肉的,用牛骨要炖上差不多一个多小时就行,而且很简单,就放牛骨和盐就行。
徐小溪找出来还是之前的电锅,洗干净,插上电,把过了开水的牛骨放进来。
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