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咸盐豆儿
秋末冬初,寒风萧瑟,周末闲瑕,想起了小时候的一种小吃-咸盐豆儿。
做咸盐豆儿的过程一点也不复杂,先将一把干黄豆放入铁锅,然后慢火炒熟,取一大碗,在碗底洒上一层葱花,调入适量的味精、香油和盐面,加入适量清水调匀,再将铁锅里炒熟的黄豆趁热盛入大碗,最后用筷子将碗中噼啪作响的熟黄豆与调料拌匀即可。
咸盐豆儿一上桌,即可成为百搭的小菜,可以让一家人就着米饭吃得风声水起,其乐融融,如果兴致可以,就上一壶小烧儿也是不错的选择。
咸盐豆儿口感酥脆咸香,所用材料也是物美价廉,小时不能常吃的原因是吃饭颇费时间,正所谓细嚼慢咽方得真味,所以,农闲时才会做上一碗让人尝尝鲜,要赶上农忙时节或是人多事杂的大户人家,是万万不能端上桌的,于是也就有了那句俗话"家称万贯,不可盐豆儿就饭"。
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