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晾干后的乌鱼子,看上去透亮透亮的还带着点橙色,像琥珀一样好看,一长串的特别吸引人。
“轩子。”
那两个渔民,有点儿扭扭捏捏,来人磨蹭了半响,其中一个渔民才问道:“轩子,你知道怎么制作这乌鱼籽吗?”
李轩点点头,这项手艺算不得什么机密,李轩很大方的,就把整个乌鱼籽的制作流程,告诉了这两个渔民。
这俩渔民都认真听着,很快就都露出惊喜的神色,“就这么简单?”
李轩笑着点头,“对,就这么简单,最顶尖的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。”
想了下,李轩开口道:“等你们做成之后,到时候卖的时候别全部卖完了,给我留下几斤,我到时候按照市场价跟你们买。”
这个乌鱼籽,李轩听它的传说有好久了,但却一直没有真正尝过。
李轩也想自己买一点尝尝味道,哪时候倘若家里来了客人,也能够拿这个出来招待客人。
带到船上去,这玩意儿食用起来也是特别的方便。
乌鱼子可以蒸好后直接蘸调料,也可以切成片在火上烤,吃起来特别鲜美,别有一番风味。
最主要的是,乌鱼子富含蛋白质还有多种微量元素,是一种非常健康的食材。
我国市场上的乌鱼籽假货数量非常多,没有关系,李轩自己也不放心到市场上去买。
现在遇到知根知底的人在做这个,鲻鱼也是李轩自己看过的,亲眼确认是野生的鲻鱼,李轩自然想要买上一点儿。
“嗯嗯,到时候我们让你先挑最好的。”那渔民赶紧答应道。
李轩笑着点点头,“那我就先谢谢你们了。”
告别了这两个渔民,李轩心情大好,往前边的沙滩处走去。
实际上,李轩不知道的是,他所说的这些消息,都已经是老版教材上,很多年前的内容了。
现如今,乌鱼子的身价,那是比以前更胜一筹。
目前,乌鱼籽是我国闽南最名贵的年货,一斤的价格就高达数千元,被人们誉为软黄金。
如果是优质的乌鱼子,价格还能翻两倍。
在龙岩、三明等不靠近海洋,但有着多年加工乌鱼子传统的地方,年年都会从海边采购大量的鲻鱼。
特别是龙岩,交通发达,制作乌鱼子的风味很独特,吃完之后齿颊留香,咀嚼起来还有很特别的口感。
龙岩的乌鱼子吃起来极为美味。
据说在龙岩有一家酒店,二十年前还是一家连厨师带服务员,带老板,带老板娘不超过五人的小饭馆,他们仅仅就只凭借这这一道乌鱼籽,就名声大噪,制作的乌鱼籽深受国内外人士的喜爱。
但是它的数量比较稀少,制作工艺也很复杂,每年的产量很有限,价格一直居高不下,基本上是没有外卖的,只有到店才能吃得到。
其余地方的乌鱼子的价格一般都很不稳定,有时高,有时低,但是基本上都在一千多以上,有时候会变得很贵。
李轩跟那两个渔民说的一千块钱一斤,那基本上是市场最低价了。
乌鱼子的吃法比较多,用它来炒饭、炒菜,做出来的美食都特别鲜美可口。
据说乌鱼子还有很高的药用价值,它具有养血,通经,补脾,益肾,滋阴等功效,这也难怪乌鱼子的价格会这么昂贵,甚至还被人们称为“软黄金”,吃得起的人并不多。
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