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第七百一十三章 胜利女神下（第2页）

蛋黄打至浓稠，阿贝尔在架上一口平底汤锅，加入水和一定比例的白砂糖，用勺子慢慢搅拌。

“这个人不会是想做提拉米苏吧。”刘芒这几个人中，就只有单简一人正儿八经的学过白案和西式糕点。

“你看出来了？”林萧问道。

“嗯，提拉米苏我以前常做，每一个细节都很清楚。”单简点点头。

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中又带有质感的变化，口感并不是一味的甜。

“我突然想起，在西式甜点里，好像还真没有什么能比提拉米苏更能寓意胜利了。”

“有什么讲究吗？”

“这道甜点出自意大利，据说一战时，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏的含义是‘带我走’。”

“所以也带有祈盼胜利的意思？”

“是啊！不过也正因为这道甜点太有名，在西方差不多每个人都吃过，只怕很难做出新意。”

“新意有时候并不重要，如果一个人对味道的把握能够登峰造极的话，那么新旧便可随意变幻。你别忘了，阿贝尔另一个身份是黑金品酒师。”

“老刘，那你的意思是说这场阿贝尔赢定啰？”

“当然，一开始的选题就已经分出了优劣。这种通过观摩艺术品做菜的规则，除了考验厨艺，更多的是叩问厨师的匠心和对美的追求。一头油腻的烤猪和一份沁人心脾的甜点，哪样和胜利女神更相配？相信所有人都会选择后者吧。”

“接下来咱们还有一轮啊！不知道又会遇到什么样的东西，这个规则是谁想出来的，太磨人了！”林萧抓了抓头发，很是烦恼。

“兵来将挡，水来土掩，我反而很喜欢这种规则，至少比赛过程令人非常享受。”刘芒盯着台上那尊胜利女神雕像，目光炯炯。

糖汁熬好冷却，阿贝尔一边用搅拌器搅动，一边缓缓加入打好的蛋黄。

蛋黄糊打好倒在大碗里备用，阿贝尔接着取过一些马斯卡彭芝士，同样用搅拌器搅打。

斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味和柔和的酸感。味道和蒙古族人自制的酸奶差不多。

“提拉米苏？我怎么没想到？”评委席里，有不少评委已经看出阿贝尔准备做什么了。

“嗯，也只有香甜的提拉米苏，才能比拟这尊胜利女神，给人带来的喜悦和幸福感了吧。”

“很期待，我很期待这道甜点……”

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