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“刘,那是什么?”麦克斯指着院子一旁架子上挂着的肉块:“是腌肉吗?”
“差不多,不过我们这里叫腊肉,意思是冬天腊月吃的。”刘芒走了过去,用手捏了捏:“嫂子,你做这么多腊肉啊?”
这里晒的腊肉挂满了一个架子,粗略一算都有大半头猪了。
“孩子都在外地,多做点好给他们带去。”张翠回道。
“这种肉怎么做的?是猪肉吗?”麦克斯站起身,走了过来。而他带来的那个摄像则将镜头对准了架子上的腊肉拍了起来。
“是猪肉,先用盐腌制,然后晒干,最后用烟熏。做好的腊肉能保存很长的时间,就算放两三年都没事。”刘芒回道。
“婆娘,等会做饭切点,让刘总他们也尝尝。”黄固田说道。
“麦克斯先生,中国的美食不止在酒楼,也隐藏在各地的家庭里。比如这个腊肉,几乎家家户户都会做。”李若男说道。
“没错,在我看来,其实这些平凡而又普通的食物,才更能代表中国。”刘芒也说道。
大家聊了一会,张翠已经在灶台间忙活来了,开始给大家准备午餐。
“嫂子,随便弄点就行了,不用太麻烦了。”李若男走到灶间,说道。
“不麻烦,不麻烦。”正在切着一块腊肉的张翠回道。
张翠的手脚很麻利,只用大概40分钟,各种各样的菜品就端上桌了。
“大家别客气,就跟家里一样。”黄固田给大家倒上酒:“这米酒是我自己酿的,你们尝尝,看味道怎么样。”
“不错。”刘芒端起装酒的海碗,轻轻抿了一口:“入口微涩,但回味甘甜,货真价实!比那些市面上的勾兑酒好喝多了。”
喝了一口酒,刘芒夹起一块肥瘦相间,巴掌大小的腊肉送到麦克斯碗中:“麦克斯先生,你尝尝看。看我们中国的腊肉和你们西方的熏肉比起来,有什么不一样的。”
“好的。”麦克斯点点头,夹起送到嘴边一咬:“嗯……有点咸,又有点油,这感觉说不上来……”
一口咬下去,肥肉的油脂在口中融化,而瘦肉的劲道又在齿缝间纠缠,在微微的咸味过后,是烟熏的味道,配合着刚刚喝下的米酒还残留在口中的辣感,真是越嚼越香。
“不错,真好吃!”麦克斯比出一个大拇指。
“嫂子,你手艺不错!”李若男也尝了一块蒸腊肉,赞道。
“哪里,比不上你们这些大师傅。”张翠花脸上笑开了一朵花。
“黄师傅,你们家几口人?”刘芒喝了口酒,吃了块腊肉后问道。
“还有两个儿子和一个闺女。现在都在大城市,他们工作忙,要等到过年才回来。”一提到儿子女儿,黄固田布满皱纹的脸上露出骄傲的神色。
“那快了哈,还有一个月就过年了。”李若男说道。
“是啊!快啰!这几年多亏了李总的照顾,让我们的日子一年比一年好了。”黄固田指了指院子里那辆车:“今年刚买的,换做以前想都不敢想。”
“这个地方环境又好,食物也美味,那他的儿子和女儿为什么不和他们生活在一起呢?而只是过春节的时候回来呢?”麦克斯诧异道。
“这……”刘芒想了一下:“或许是为了生活,也或许是为了梦想吧。不过中国人即使相隔再远,哪怕已经在别处定居,也不会淡忘家乡的,更阻隔不了对家的思念。这是刻在中国人骨子里的东西,根本改变不了。”
“啊?为什么?”
“因为有食物啊!”刘芒和李若男同时笑了起来:“就好比这个腊肉,不止是一种食物,更是一种记忆。它时刻在召唤着远方的游子,提醒他们家的方向。所以你看中国人的春运,上亿人的长途跋涉迁徙,为的是什么?还不是一口家的味道!”
“我好像明白了什么。”麦克斯若有所思的点点头:“刘芒先生,您能否和这位先生说一声,让我们在他家住上几天,拍摄一下素材呢?”
“当然没问题了!”
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